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février 28, 2005
Salade aux petits fruits
Chez nous, c'est la cuisine de marché. Je vois ce qu'il y a au marché et le soir, je cuisine au gré des arrivages.
Dans le comptoir des fruits, ils étaient là. En vente. Je n'ai pas pu résister. Je sais que les fraises d'Isabelle sont meilleures et que les bleuets de la ferme Quinn sont beaucoup plus goûteux.
Mais le mois de février est long et j'ai besoin de couleur.
Hop! Dans le panier. Une barquette de fraises de Floride, plus sucrées que les cousines Californiennes. Des bleuets et des framboises.
Lorsque Puce voit la pyramide de barquettes, elle ne demande pas ce qu'il y a pour dessert. Elle le sait. Et elle en prend 2 coupes pleines à ras bord.
Salade aux petits fruits
o Des petits fruits, au choix : fraises, framboises, bleuets, mûres; nectarines ou mangues ou pêches, en saison
o Sirop d'érable et vinaigre balsamique, au goût
Dans un saladier, déposer les petits fruits.
Verser le sirop d'érable et le vinaigre. Vous n'aimez pas le vinaigre balsamique? Quelques gouttes de citron feront aussi bien l'affaire. Ou rien du tout. Touillez délicatement pour ne pas briser les fruits plus délicats.
Certains aiment quelques grains de poivre rose. Les autres, non.
Laissez macérer une demi-heure, si vos convives peuvent se retenir.
