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avril 02, 2005
Des nouvelles de mes bananes séchées
Mes bananes ont séché. Il y a un hic. Un tout petit hic. Je les ai traitées au jus de citron. Pourquoi? Parce que le bisulfite de sodium n'est pas recommandé pour les asthmatiques. Donc, exit le bisulfite!
En voulant trop bien faire - le perfectionnisme va me perdre - j'ai exagéré sur le temps de trempage. Disons plus de 5 minutes. Résultat : mes bananes goûtent beaucoup trop le citron. Dans un granola, ce sera explosif.
J'ai reconsulté mes sources. Il suffirait de tremper une minute, d'égoutter comme il faut et de déshydrater ipso facto. Il faudra que je recommence!
En attendant, je m'attaque à des fines herbes. Beaucoup moins risqué.
