« Sandwich au thon | Main | Sauce à pizza »
mai 27, 2005
Poulet et Pois Chiches en salade
J'en ai marre de la pluie et du vent et du froid. Cette salade toute pleine de soleil me met de bonne humeur. En plus, ce plat se prépare rapidement. Cette salade m'a motivée à ajouter des tomates cerises dans mon potager. J'ai hâte au mois d'août.
Poulet et Pois Chiches en salade
4 portions
o 3 poitrines de poulet grillé, coupé en lanières
o Zeste de 1 citron râpé finement
o 1 boîte de pois chiches CLIC égouttés et rincés
o 1/2 oignon rouge finement haché
o Tomates grossièrement hachées et égouttées ou petites tomates cerises coupées en 2. Lorsque j'ai des tomates jaunes en forme de poires, je les utilise. Et j'en mets beaucoup.
o 2 branches de céleri, en dés
o Coriandre fraîche, au goût
o 1 avocat coupé en gros morceaux
o 2 c. à soupe de jus de citron
o Sel, au goût
o Huile d'olive, au goût
o Feuilles de roquette, au goût
Mélangez tous les ingrédients, sauf l'avocat et le jus de citron.
Au moment de servir, déposez l'avocat sur la salade. Arrosez de jus de citron. Ajoutez les feuilles de roquette si cela vous chante. La roquette ajoute du piquant à l'ensemble. Servir.
