« As-tu un couteau coupant? | Main | Le pavot se réveille »
mai 31, 2005
Salade de radis et de fenouil
Janick, cette recette est pour toi. J'ai trouvé l'inspiration dans le livre de Jamie Oliver, La cuisine de Jamie Oliver. Tu verras, sa préparation exige au plus 10 minutes. Top chrono.
Salade de radis et de fenouil
1 gros bulbe de fenouil (on dit aussi anis, à l'épicerie)
1 botte de radis, lavés et tranchés assez finement
Jus d'un demi citron
Sel, au goût
Huile d'olive
Prends le bulbe de fenouil. Coupe les tiges et les herbes. Tu pourras te servir des fines herbes pour assaisonner ta salade, si tu le souhaites. Si la couche supérieure du bulbe est un peu fatiguée, tu l'enlèves. Coupe le bulbe en deux. Retire le coeur, qui est coriace. Tranche et coupe en dés, pas trop petits.
Dans un saladier, tu déposes tes légumes. Tu asperges de citron. Tu sales au goût. Comme je te connais, tu mettras une bonne pincée de gros sel. Tu touilles légèrement. Tu ajoutes de l'huile d'olive, au goût, encore une fois. Goûte pour t'assurer que l'assaisonnement te convient. Et c'est tout.
Le chef Oliver suggère de faire tremper les légumes dans l'eau glacée avant de les assaisonner. Il est vrai que çà ajouterait du croquant à la salade. Mais ce n'est pas essentiel et la version que je te propose est plus qu'acceptable, compte tenu de nos contraintes de temps à l'heure du souper, lorsque les enfants revenus de la garderie ou de l'école ont commencé à gruger les pattes de la table!
