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juillet 02, 2005
Brochettes variées
Ce soir, c'est encore du BBQ. Brochettes de poulet, de porc, de filet mignon. Mon Chéri, lui, a choisi des tournedos de cerf.
Les brochettes de tomates et de champignons ont été cuites à part.
Le poulet et le porc ont mariné durant 4 heures dans une marinade contenant du jus de citron et du safran. C'est une recette de Steven Raichlen, dans Barbecue, intitulée Chiches Kebabs au citron et au safran. Ces brochettes ont cuit durant 5 ou 6 minutes. Tout comme les asperges qui étaient goûteuses et craquantes.
Le cerf est très goûteux, comme toutes les viandes sauvages. C'est comme du caoutchouc, a dit Puce. Comme toutes les viandes sauvages. J'ai trouvé l'idée de mon souper de Thanksgiving!
© Tarzile.com
Commentaires
C'est carrément le BBQ de compétition que tu possèdes avec ses deux étages !!!
Tournedos de cerf et asperges, vraiment très original.
Publié par : Mijo le juillet 3, 2005 03:04 AM
C'est à mon Chéri que revient cette idée originale. Le cerf a un goût très délicat, j'ai été étonnée. Certain, je vais mettre le cerf sur ma liste de viande à cuisiner cet automne.
T.
Publié par : Tarzile le juillet 3, 2005 09:41 AM
