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juillet 23, 2005
Salade de chou kale dinosaure
La saison avance. Et la Terre devient plus généreuse. Aujourd'hui, au Finnegan's Market, j'ai reçu des feuilles de chou kale dinosaure! Le nom a de quoi étonner. Pourquoi dinosaure? Parce que la feuille rappellerait la peau d'un dinosaure. CQFD.
J'apprends que cette feuille de chou a un goût moins amer que la feuille de chou kale traditionnelle. Elle serait très bonne dans une salade, semble-t-il.
J'ai un reste de haricots cannellini que j'ai fait cuire hier soir. Voilà une excellente base pour une salade nourrissante. Ces haricots n'étaient pas dans mon panier. Je les avait congelés l'an dernier et je dois vider ma réserve avant le mois d'août.
Salade de chou kale dinosaure
1 portion
3 feuilles de chou kale, séparées de la nervure centrale, déchiquetées
1 feuille de bette à carde, séparée de la carde, déchiquetée
1 carde, taillée en morceaux
Tomates cerises, rouges et jaunes, coupées en deux
Feuilles de basilic rouge, au goût
3/4 tasse de haricots blancs cannellini, cuits et égouttés
La même quantité de vinaigre balsamique et d'huile d'olive
Fleur de sel de Camargue
Faire bouillir de l'eau. Lorsque l'eau bout, ajouter du sel. Ajouter les morceaux de carde. Faire blanchir durant 2 minutes. Égoutter. Assécher.
Dans un saladier, déposer tous les ingrédients. Touiller. Servir.
Commentaires
bon, alors, si j'ai bien compris, au Canada il y a encore des dinosaures que l'on fait en salade, du sel de camargue mais pas de flaments roses, et des craquelins italiens made in local !!!
C'est chouette comme lieu de vie.
M'enfin !! on en reparlera quand il fera moins combien déjà ??? en hiver.
bises
Publié par : brigitte le juillet 24, 2005 01:37 PM
Brigitte, voilà le hic!! Survivre aux températures sibériennes : -30 degrés Celcius durant 15 jours, pluie verglaçante ensuite, etc. Alors, quand l'été est là, on en profite à plein.
Mais les crackers sont exquis.
T.
Publié par : Tarzile le juillet 24, 2005 07:43 PM
