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août 24, 2005
Salade méditerranéenne aux perles bleues
Le bleuet, ou myrtille, est le champion des antioxydants. D'après le Dr. Richard Béliveau, il faut en consommer 1/2 tasse chaque jour. En saison, je ne me fais pas tirer l'oreille.
J'ai trouvé cette recette sur le site des bleuets de Colombie-Britannique. Je l'ai adaptée. Je ne propose pas de quantités spécifiques car j'y vais selon mon inspiration.
Salade méditerranéenne aux perles bleues
1 portion
Roquette, en quantité suffisante pour couvrir une assiette
Une douzaine de tomates cerises jaunes, coupées en deux
Quelques lamelles de poivron jaune
Quelques rondelles de tomates italiennes
1 concombre arménien, pelé et coupé en rondelles
50 grammes de fromage féta grec, en morceaux
Quelques feuilles de basilic, coupées en fines lanières
Bleuets frais, au goût
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sur un lit de roquette, déposer les tomates, le concombre, le poivron et les morceaux de feta. Arroser avec le vinaigre et l'huile d'olive. Mêler délicatement. (J'aurais pu réfrigérer pour permettre aux saveurs de se marier.)
Déposer sur le lit de roquette. Couvrir avec les bleuets. Servir.
Commentaires
je dois être idiot ... c'est quoi le concombre arménien ??
Publié par : wam le août 24, 2005 02:43 AM
Même question !!!!!!
Publié par : Choupette le août 24, 2005 03:29 AM
Ah tiens... La myrtille est aussi appelée bleuet... je découvre !
Et oui... dis... c'est quoi le concombre arménien ?
Publié par : Karine le août 24, 2005 03:44 AM
moi aussi (pour le concombre) mais pas grave tellement ta salade donne envie, je peux en avoir ?
Publié par : AnneE le août 24, 2005 05:26 AM
Le concombre arménien est un concombre mince et court. Ce qui le caractérise, c'est l'extrême finesse de sa peau. Lorsqu'il est bio, on le lave et on le mange sans l'avoir pelé. Son goût aussi est délicat. Lorsqu'on en est privé, on remplace par un concombre anglais. Mais c'est plus tristounet.
T.
Publié par : Tarzile le août 24, 2005 10:16 AM
Ah dakkor... :)
Et le concombre anglais... c'est le concombre "normal" ? Peux tu nous montrer une photo du concombre arménien ?
Merci pour cette leçon de choses ! :))
Publié par : Karine le août 25, 2005 10:51 AM
Karine
Je prends la photo le plus rapidement possible. Comme c'est l'anniversaire de Puce demain, je suis un peu dans les préparatifs, les réservations... Mais je le fais, c'est promis. J'ai aussi une photo d'un concombre citron.
T.
Publié par : Tarzile le août 25, 2005 01:59 PM
Bonjour,
Petit détail; le concombre dont vous parlez, très court et à peau fine, c'est le concombre Libanais. Le concombre Arménien est en fait un melon de forme oblongue, habituellement tordu, qu'on consomme comme un légume et qui peut atteindre des dimensions extravagantes.
Bien entendu, on peut utiliser tous les concombre (l'Arménien aussi), pour réaliser votre recette.
On trouve plus facilement le concombre Libanais que l'Arménien qui, au Québec, est totalement inexistant sur nos étals. Par contre, j'en ai dans mon potager.
Bonne journée!
Nathalie
Publié par : Nathalie le juillet 24, 2008 11:30 AM
