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septembre 20, 2005
Muffins aux figues fraîches et au miel d'Anicet
Des figues plein le frigo. J'ai envie de tout essayer. En clafoutis, dans la glace, dans les muffins. Je cherche les fruits qui les accompagne le mieux. Les sucres qui les feront rosir de plaisir. J'ai appris que les poires et les framboises sont d'excellentes compagnes. Et que le miel est un voisin agréable.
Dans MasterCook, on a tenté l'expérience de cuisiner les muffins avec des figues fraîches. Ils m'ont inspirée.
Je tenais à utiliser du miel d'Anicet. Il semble que pour remplacer le sucre par du miel, il faille réduire la quantité de miel du quart.
Anicet est un apiculteur qui vit à Fermeneuve, au Nord de Mont-Laurier. On peut dire sans se trop tromper que Fermeneuve est l'avant-dernier village avant la grande forêt. Fermeneuve est aussi la patrie de mon cousin Gaston. Salut Gaston!
Muffins aux figues fraîches et au miel d'Anicet
2 grosses figues (environ 1 tasse), coupées en petit cubes et enfarinées dans 1 c. à table (15 ml) de farine
2 tasses de farine
1 c. à table de levure chimique
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de babeurre
1 oeuf, légèrement battu
1/4 tasse d'huile de canola (colza) (ou toute huile au goût neutre)
1/3 tasse de miel
Préchauffez le four à 425°F.
Dans un grand bol, déposez la farine, la levure et le sel.
Dans un verre à mesurer, déposez l'oeuf, le babeurre, l'huile et le miel. Mêlez.
Versez sur les ingrédients secs. Mêlez à la cuillère de bois en ajoutant les figues.
Ne pas trop mélanger. Les muffins seraient durs
Cuire durant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre d'un muffin ressorte sec.
J'ai déjà acheté des caissettes en papier aux couleurs de Halloween. J'aime beaucoup souligner le temps qui passe.
Commentaires
Je craque...et il est pas encore 08 heures du matin ! Pourtant j'ai l'estomac rempli...
Publié par : saveurs sucrees salees le septembre 21, 2005 01:56 AM
humm, moi aussi je craque
Publié par : papilles et pupilles le septembre 21, 2005 05:23 AM
quel régal ce doit être! j'adore les figues et le miel en patisserie!
Publié par : flo le septembre 21, 2005 06:31 AM
Ne vous gênez pas pour augmenter la quantité de sucre si vous aimez les trucs plus sucrés... Une fois n'est pas coutume.
T.
Publié par : tarzile le septembre 21, 2005 06:43 AM
