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septembre 28, 2005
Roquette, figues et framboises en salade
Pour accompagner le filet de veau mariné aux framboises et au basilic, je cherchais une façon d'apprêter la roquette qu'il y avait dans mon panier bio. On m'avait dit le plus grand bien du mariage figues / framboises. "On" avait bien raison.
Roquette, figues et framboises en salade
2 portions
1 bouquet de roquette
2 endives belges
2 figues, en quartiers
Des framboises fraîches, au goût
Quelques gouttes de jus de citron
Huile d'olive
Tapissez le fond d'une assiette creuse d'une belle poignée de roquette et de feuilles d'endive. Y déposer des quartiers de figue et des framboises. Faites gicler quelques gouttes de citron sur la salade. Aspergez d'huile d'olive. Servez.
Commentaires
Comme ça a l air bon tout ça....
J'adore toutes ces recettes de figues qui fleurissent un peu partout, et j'aime beaucoup la tienne qui fait des promesses de fraîcheur, de parfums et de simplicité...
Alors merci pour ça ...
Bises
Publié par : Clochette le septembre 28, 2005 10:59 AM
Il y a juste que les framboises, ici, la saison est finie ! Mais à mon avis, même sans framboises ...
Publié par : Michèle le septembre 28, 2005 11:12 AM
Super belle cette salade!
Publié par : Drey le septembre 28, 2005 01:39 PM
les fruits dans une salade j'ai aussi découvert ça ,et c'est excellent
Publié par : frederique le septembre 28, 2005 02:33 PM
Elle est magnifique cette salade.
Publié par : pascale le septembre 28, 2005 04:03 PM
Merci à toutes. C'est vrai que nous avonsla chance d'avoir encore quelques agriculteurs qui nous proposent leurs framboises tardives. C'est une des belles surprises de l'automne.
Tarzile
Publié par : tarzile le septembre 28, 2005 05:06 PM
Pourquoi endives Belges, il existe d'autre sortes d'endives? Sinon, c'est tres beau, comme d'habitude, ca me fait envie des le matin.
Publié par : Gracianne le septembre 29, 2005 04:08 AM
Les endives belges s'appèlent, en fait, des chicons !
Ici, en Belgique, les endives sont des grosses salades un peu frisées.
Elle me plait bien cette salade...merci Tarzile !
Tu as l'audace de l'imagination !
mary
Publié par : mary le septembre 29, 2005 10:16 AM
Mary
Lorsque je lisais "chicon" dans une recette, je n'avais aucune idée de ce dont on parlait. Merci de préciser. Alors, je n'ai jamais vu d'endives.
Tarzile
Publié par : Tarzile le septembre 29, 2005 02:53 PM
Moi aussi cette salade me plait. A faire !
Publié par : Cindy le septembre 29, 2005 05:13 PM
Gracianne
Malheureusement, oui. Les endives cultivées au Québec sont moins bonnes. Pour ma part, je préfère les belges.
Tarzile
Publié par : Tarzile le septembre 29, 2005 07:18 PM
