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septembre 16, 2005
Velouté de courge torticolis
J'ai reçu une courge torticolis. Vous aurez deviné que la courge a le cou tordu. Mais que faire avec cette courge dont la pelure a bien vilaine apparence. Je penche pour un velouté. Je décide de conserver cette peau à cause de sa couleur.
J'ai des carottes. Mais je cherche quelque chose d'autre. Pourquoi ne pas ajouter une tomatille? Une tomatille, ou tomate verte mexicaine, donnerait un petit goût acidulé au velouté.
La tomatille a la taille, la forme et l’aspect d’une petite tomate verte. Cependant, la tomatille est recouverte d’une fine membrane parcheminée. La saveur de la tomatille rappelle le citron, la pomme et les fines herbes. J'y vais pour une tomatille. J'ai aussi envie d'ajouter une poire. Je ne pense pas que la poire va donner beaucoup de goût. Cependant, la poire complexifiera le tout.
Velouté de courge torticolis
Huile d'olive
2 poireaux, coupés en rondelles
1 courge torticolis, lavée et coupée en gros morceaux
4 carottes, pelées et coupées en tronçons
1 tomatille, développée, lavée et coupée en quatre
1 poire rouge, pelée et coupée en morceaux
1 litre de bouillon de poulet
Dans une grande casserole, faites revenir les poireaux dans l'huile d'olive. Lorsque les poireaux sont tombés, ajoutez les morceaux de courge, les carottes et la tomatille.
Amenez à ébullition et mijotez durant une dizaine de minutes. Ajoutez les cubes de poires. Mijotez jusqu'à ce que la courge et les carottes soient mous. Passez au bras mélangeur. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Comme j'ai utilisé un bouillon du commerce, je n'ai pas ajouté de sel.
Commentaires
J'aime beaucoup tes idées, tes recettes avec des légumes oubliés et négligés chez nous.
Ce velouté onctueux se marie bien avec cette tasse si délicate.
La vie est... simple chez toi.
Publié par : Mijo le septembre 16, 2005 08:56 AM
Ce potage m'a l'air délicieux ......MERCI
Publié par : Colette le septembre 16, 2005 09:13 AM
C'est bien joli les couges torticolis . Comme je risque de ne pas en trouver, dis-moi, le goût ressemble-t-il à celui des autres courges ?
Publié par : Michèle le septembre 16, 2005 09:20 AM
J'adore les soupes. Celle-ci m'a l'air parfaite
Publié par : Anne le septembre 16, 2005 09:44 AM
Michèle, je dirais que çà goûte... les courges. Tu dois être vien avancée... La courge musquée, en plus doux. La courge butternut. Je prendrais toute courge dont la chair est bien foncée.
Merci pour vos commentaires. C'est vrai que la vie est ... assez simple.
T.
Publié par : tarzile le septembre 16, 2005 10:46 AM
Mijo, la tasse de Tarzile je l'ai vue avant toi NA !
Tarzile, une pointe de cumin pour moi s't'plait.
Cette courge me plait bien avec son cou de traviole !!
Publié par : brigitte le septembre 16, 2005 01:27 PM
Ouais pour le cumin. Moi , quand je lui ai vu le cou, je me suis bidonnée.
T.
Publié par : Tarzile le septembre 16, 2005 01:47 PM
On vient de manger une superbe soupe aux légumes mais dans un vulgaire bol de porcelaine blanche, mais ta tasse a definitivement plus de charme. Les filles adorent 'boire' leur soupe.
Super soupe, rien de mieux pour manger des légumes de partout.
Publié par : texmex le septembre 16, 2005 03:04 PM
C'est vrai que la soupe dans une jolie tasse, çà charme les enfants et les grands, disons-le.
Tarzile
Publié par : Tarzile le septembre 17, 2005 09:54 AM
Au coin de la cheminée, enveloppée dans un plaid, avec cette superbe tasse dans la main, en train de papoter avec des copines...Ha ! le rêve...
Publié par : saveurs sucrees salees le septembre 17, 2005 11:10 AM
