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octobre 24, 2005
Avez-vous décoré pour Halloween?
Lundi prochain, c'est Halloween. Déjà. Enfin. C'est le temps d'afficher ses couleurs. Hier, nous avons décoré à l'extérieur. Il faut animer la rue. Nous décorons l'escalier qui conduit à la porte principale.
Au fil des ans, nous nous sommes constitué un stock de base. Pas question de réinventer la roue à tous les ans. La vie doit rester simple. Alors, dans mon stock de base, il y a Oscar, le squelette aux yeux qui clignotent, le Grand soir venu. Oscar s'accroche à la lampe extérieure.
Oscar n'est pas seul. Il est surveillé par un corbeau hideux et féroce. Nous ne l'avons encore pas baptisé. Notre corbeau durant une semaine. Le reste du temps, nulne sait où il se tient.
Dans mes bacs à fleurs, un rat dodu pointe le bout de son nez. L'épouvantail s'asseoit dans un autre bac à fleurs, entouré de citrouilles et de potirons de toutes les couleurs. Merci au Centre jardin de Vaudreuil-sur-le-Lac qui nous offre une variété fantastique de courges.
Il reste à sculpter quelques courges qui deviendront des lanternes. J'attends dimanche prochain. Puce veut acheter de la glace sèche afin de créer des lanternes qui fument...
Tire Sainte-Catherine pour Halloween
Cette recette, ma Grand-mère l'a tirée du livre L'économie domestique à l'école primaire publié en 1940. J'ai retrouvé la même recette dans plusieurs livres récemment publiés.
J'aimais la voir tirer l'écheveau sucré qui changeait de couleur au fil de ses efforts. Ce bonbon colle au palais. Lorsqu'on y plante les dents, c'est pire. Après, on sort la brosse à dents et la soie dentaire.
La tire est un bonbon à la mélasse qui a été introduit au Canada par Mère Marguerite Bourgeoys. Aux premiers temps de la colonie, les colonisateurs voulaient explorer le territoire. Mais aussi, ils voulaient convertir les autochtones à la religion catholique. Mère Marguerite Bourgeoys, qui fonda la première école de Montréal, fabriquait ce bonbon et en offrait aux petits autochtones pour les attirer. Facile de comprendre pourquoi ils se sont laissés séduire.
Pourquoi je me donne autant de mal? Pourquoi ne pas acheter ces bonbons dans les supermarchés? Tout simplement parce que les papillottes de tire peuvent contenir des traces d'arachides...
Je vais donc en faire pour Halloween cette année. Ce sera la première fois que Puce pourra y goûter. Elle en apportera à l'école, où il y aura une fête gigantesque vendredi. Pour souligner le début des vacances de Toussaint et surtout, pour célébrer dignement Halloween.
Il est plus facile de réaliser cette recette lorsqu'on dispose d'un marbre. Et d'un Chéri qui prête sa force musculaire, le temps d'une recette.
Il faut beurrer le marbre. La tire étant extrêmement collante. Aussi, il est impératif de trouver des papillottes en papier ciré. Les autres types de papier ayant la fâcheuse tendance à adhérer au bonbon.
Tire Sainte-Catherine
2 tasses (500 ml) de cassonade
2 tasses (500 ml) de mélasse
1/2 (125 ml) tasse d'eau
2 c. à table (30 ml) de vinaigre blanc
1 c. à table (15 ml) de beurre
1/2 c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients, à l'exception du bicarbonate de soude. Brassez jusuq'à ce que le mélange atteigne l'ébullition.
Cuisez, sans brasser le mélange, jusqu'à 260°F au thermomètre.
Retirez du feu. Ajoutez le bicarbonate de soude et mêlez parfaitement.
Versez le mélange sur un marbre beurré. Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange puisse être manipulé confortablement.
Beurrez-vous les main. Prenez un morceau de tire. Étirez jusqu'à ce que la tire soit mate et qye sa couleur soit d'un blond foncé.
Coupez en petites bouchées avec des ciseaux. Emballez individuellement. Bien cacher.
