Tarzile.com

On s'y croirait, il y en a qui ont une imagination vraiment visuelle! Ca me plairait bien un petit weekend dans une cabane a sucre, j'imagine que la foret rougit chez vous en ce moment. Dommage, c'est un peu loin d'ici.

Gracianne, pas vraiment. Les arbres sont encore plutôt verts. Disons que les deux prochaines semaines seront déterminantes.

Je dois te dire que je rêve aux huîtres
aux feuilles d'or et au caviar depuis que j'ai écrit ce billet.

T.

Bah, c'est pour les princesses cette cuisine la. Moi je prefere de loin tes soupes de tomates du patrimoine. Bon, j'avoue que les canards farcis au foie gras...

Ahhhhh! On peut rêver!

Tarzile

Moi j'aime bien l'idée de la cabane à sucre.
Les petits pois fluo moins sauf si ce sont des bonbons fourrés au chocolat !!!

Non, ce sont de véritables petits pois, surgelés.

Moi, c'est la distributrice à mousseux qui me manque le plus. C'était tout un spectacle.

Tarzile

Quel festin !
Mais la feuille d'or, je la préfère avec le chocolat, plutôt qu'avec les huitres, et je n'aime pas le caviar...Finalement, j'ai des goûts simples ;-)))

Peroque

Çà se travaille bien, la feuille d'or?

Tarzile

Mon Homme est un fervent adepte de la poutine au foie gras de Martin Picard. Rien que d'en parler, il peut vous promettre mers et mondes pour que vous acceptiez d'aller souper là-bas ! :)

La "pas particulièrement adepte de foie gras" que je suis a tout de même trouvé ça mangeable. Que dire des frites, du fromage et de la sauce (au foie gras en passant) ? Finalement, il n'y a que le morceau de foie gras poêlé qui ne m'inspire pas.

Par contre, mon Homme qualifie la chose de délectable. Rien n'a voir avec la poutine traditionnelle. On parle ici d'un mets raffiné.

Donc, si vous aimez le foie gras, garochez-vous pour essayer la chose ! Ça en vaut définitivement le détour...

Et bien moi, ce n'est pas d'une fontaine de mousseux, que je rêve, mais d'une fontaine de chocolat !

Chez mon boulanger préféré, il y en avait une , durant quelques mois: j'étais comme hypnotisée par ces flots brun foncé qui jaillissaient de partout et, aussi, par l'odeur de chocolat chaud qui saturait l'air de la boulangerie...la même odeur que j'ai senti pendant des années en rentrant à Bruxelles avec le train.
La chocolaterie Côte d'Or ( très réputée en Belgique) se situait à 100 M de la gare !

Merci pour ce beau récit, Tarzile : on s'y croirait !

mary

Mary

Une fontaine de chocolat, là tu parles. L'odeur. La couleur. C'est un rêve...

Tarzile

Bichonne

Je vais certainement suivre la recommandation de ton Homme. Même si cette poutine se vend 18$ pièce. je suis certaine qu'elle les vaut amplement. Simpliment pour voir Martin officier, çà vaut bien quelques dollars de plus!

Je reviendrai vousparler de notre expérience.

Tarzile

Tarzile, la feuille d'or se travaille sans problème. Il faut d'ailleurs que je m'en procure car j'ai quelques idées qu'il faut que je mette en pratique. Je te tiendrai au courant !
Par contre, je voudrais savoir ce qu'est "la poutine"; Si Bichonne n'est pas une adepte du foie gras...moi par contre, je le suis ! Alors je suis très curieuse de connaitre la composition et le mode de fabrication de ce plat.
Bisous !

Peroque

Pour répondre à ta question, je dirais d'abord, que la poutine est un plat typique du Québec. L'origine en est contestée. Il y a deux hommes qui en réclament la paternité. Comme le baklava. Les Grecs et les Turcs affirment l'avoir inventé. Mais je m'éloigne, là. Ces deux hommes tenaient un snack-bar qui offraient des hamburgers, etc.

La poutine contient 3 ingrédients : des pommes de terre frites, de fromage en grain (on dit aussi en crotte, tu vois le principe. En fait c'est un cheddar très très jeune, en morceaux), le tout recouvert d'une sauce brune faite avec un bon fond de boeuf ou de veau. La sauce elle-même ne contient pas de morceaux de viande.

Les connaisseurs diront que seul le fromage qui fait "couiche" sous la dent est digne de figurer dans ce mets.

Martin Picard a eu le culot de revisiter ce classique, destiné au départ aux camionneurs et autres commis-voyageurs. Il fait des frites craquantes, une sauce au foie gras, comme le souligne Bichonne et choisit du fromage en grain d'une qualité extrême. C'est assez gras, mais comme le gras de canard est bon pour le coeur, on est déculpabilisé.

Je dirais qu'il faut goûter la poutine une fois dans sa vie. Mais c'est un plat qui rassasie grandement.

Voilà!

T.

Je rajoute un hyperlien vers un clip qui traite de ce plat mythique. Je rigole à peine.

http://archives.radio-canada.ca/IDC-0-10-1401-8789/vie_societe/mets_canadiens/clip5

Je ne connais pas la poutine, il va falloir m'éclairer ;-)

Pour les vins, je m'en occcupe ;-)

Emmanuel

Emmanuel,

Pour connaître la poutine, il faudra venir à Montréal au resto de MArtin Picard, Au pied de cochon!

T.

Merci pour toutes ces infos ! A l'occasion d'un passage dans ton beau pays...

Emmanuel, j'imagine que pout un passioné du vin, un beau menu doit être soruce d'inspiration.

Tarzile