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octobre 31, 2005
Salade de poivrons rouges
Vendredi soir, Josée di Stasio a présenté une salade de poivrons rouges. Comme je cherche toujours quoi faire avec des poivrons rouges dont on a enlevé la peau - j'en avais glissé un mot à Bichonne sur son site - une autre idée était tout à fait bienvenue.
Salade de poivrons rouges
Poivrons rouges, dont on a prélevé la peau
Huile d'olive
Persil italien haché
Ail pressé, au goût
Fleur de sel
La première étape, et la seule en fait, consiste à enlever la fine peau qui recouvre les poivrons. C'est cette coquine qui est indigeste! Je ne répéterai pas le mode d'emploi. Bichonne l'a déjà fait tellement bien.
Alors, vous voilà en possession de poivrons qui ont été grillés et dont vous avez enlevé la peau.
Taillez ces poivrons en fines lanières. Déposez dans un saladier. Ajoutez le persil. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Si le coeur vous en dit, et si toute la compagnie vous emboîte le pas, ajoutez de l'ail.
Salez. Vous pouvez préparer cette salade l'avance, ou la serir immédiatement, si comme moi, la décision a été prise èa la dernièere minute.
Josée servait cette salade avec le poulet au romarin. Bonne idée. Elle ajoute une touche de couleur agréable à l'oeil dans l'assiette.
Commentaires
je connais bien cette recette que j'ai dégustée en Italie. Tu me donnes bien envie de la réaliser!
Publié par : Anne le octobre 31, 2005 09:02 AM
je la propose froide accompagnée d'un coulis de tomates au thym,j'accompagne le tout de tartines grillées aillées et avec un filet d'huile d'olives.
Amusez vous bien ce soir avec les petits sorciers et sorcières.
Publié par : brigitte le octobre 31, 2005 12:36 PM
Brigitte, plein de belles idées. merci.
Nous nous préparons avec fébrilité!
Tarzile
Publié par : Tarzile le octobre 31, 2005 12:42 PM
Le poivron rouge, mon préféré!je ne connaissais pas mais c'est très tentant!
Publié par : Mimosa le novembre 1, 2005 04:30 AM
Oh, la belle salade pleine de soleil!
Publié par : Elvira le novembre 2, 2005 07:16 AM
