Tarzile.com: <strong>Des radis beurre</strong>

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novembre 06, 2005

Des radis beurre

Je vous ai entretenus de mon panier bio durant 19 semaines. Je me suis émerveillée devant les découvertes que j'ai eu la chance de faire au cours de l'été. J'ai goûté à toutes sortes de légumes, souvent pour la première fois.

Cette semaine, j'ai reçu mon dernier panier de la saison. Un véritable feu d'artifice. Des légumes super frais. Encore. Des petits radis. Des radis noirs. Des radis blanc, ou daïkon. Mes deux choukale de l'année : des bettes à carde et du chou kale. Des carottes. Des pommes de terre sucrées. Des betteraves. Des laitues d'automne, qui ont autant de caractère que la saison qui nous est rentrée dedans.

En feuilletant le Larousse gastronomique à la recherche de trucs pour apprêter les radis noirs, j'ai appris que les radis roses se servent avec du beurre et du sel. Et qu'il n'est absolument pas nécessaire de les peler, contrairement au radis noir et au radis blanc. Simplissime. Philippe de Vienne a confirmé les propos du Larousse hier soir.

J'ai eu envie de tester ma découverte.

Des radis beurre

Radis violets, lavés, équeutés, tranchés en fines rondelles
Beurre
Pain frais ou pain sec, au goût
Fleur de sel, si vous aimez croquer dans les grains de sel

Beurrez le pain.

Déposez les radis. Salez. Mangez.

PS. Je suis à la recherche d'un panier d'hiver dont le point de chute est situé à moins de 50 km de chez moi. J'aime les légumes bio, mais je reste pratique. L'effet de serre, çà existe aussi.