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novembre 09, 2005
Holiday cookies par Martha Stewart
Je m'étais promis de ne pas succomber cette année. Pas de nouveau magazine. Vous savez, ces magazines qui nous promettent de transformer notre chez-nous en un repaire de Santa Claus en 30 minutes. Mais celui-là, c'était différent.
Les biscuits sont à l'honneur dans le temps de Noël aux États-Unis. Ils constituent une part importante des desserts consommés. Si j'osais, je dirais que les biscuits sont à l'Amérique ce que les 13 desserts sont à la Provence.
S'inscrivant parfaitement dans cette tendance, le magazine Holiday cookies répertorie plus de 100 recettes de biscuits. Suivez-moi.
La première chose qui frappe, c'est la table des matières. Tout d'abord, elle regroupe différents types de biscuits : les tendres, les croquants, les délicats, les sablés, ceux qui rappellent les gâteaux, les biscuits cochons et ceux qui contiennent tout plein de noix. Mais voilà, la table des matières montre la photo de chaque biscuit. J'ai craqué.
J'en veux! Bien sûr, au premier coup d'oeil, on veut tout faire. Cependant, certaines recettes sont plus charmeuses que d'autres. Je me vois très bien faire des biscotti aux cerises et aux amandes, des biscuits au sucre à l'ancienne, des biscuits à l'anis, des gingerbread, des carrés au citron ou des madeleines au citron.
Le répertoire compte des classiques comme les biscuits à la farine d'avoine et aux raisins, le gingerbread et les biscuits sablés. Il y a cependant des trouvailles, des trucs plus raffinés comme les tuiles aux cerises et les biscuits au beurre aromatisés au romarin.
Le plaisir de donner. Avant de nous donner ses recettes, Martha traite de la tradition de donner des biscuits. Tradition qui s'implante de plus en plus au Canada. Parce que lorsqu'on donne des biscuits fait maison, on donne du temps! Et comme le temps est ce qui nous fait le plus défaut, c'est un cadeau d'autant plus apprécié. Martha nous présente des idées pour emballer nos biscuits. Disons que c'est inspirant.
Les recettes sont-elles toutes originales? D'après une courte recherche sur son site web, il semble qu'une grande majorité de ces recettes sont originales.
J'avais envie de faire des biscuits vitraux cette année. Martha a eu la même idée... J'ai donc sous la main trois techniques différentes que j'ai hâte de comparer.
Attention! Il faut résister et ne pas tenter de trop en faire. Deux ou trois recettes de très bons biscuits et mes convives seront satisfaits. Après tout, il n'y a pas que les biscuits dans la vie.
Holiday cookies propose des recettes inspirantes et alléchantes. À moi de choisir celles qui feront partie de ma tradition. Demain, je fais le ménage du congélo. J'aurai besoin d'espace pour entreposer mes biscuits.
Parlant de biscottis, Bichonne en fait de très attirants! Consultez sa section En prévision de Noël et priez très très fort le Père Noël pour que votre nom se retrouve sur sa liste!
© Tarzile.com, 2005
Commentaires
:) En voilà une aussi accro. que moi aux biscuits à ce que je vois ! Plus au plaisir d'en faire et d'en donner que de les manger... J'ai justement fait un ébauche de ma liste de "chanceux" aujourd'hui. :)
Dis-moi Tarzile, les biscuits au sucre à l'ancienne, ça ressemble à quoi ? Mon ancienne belle-maman en faisait des tellement bons que mon ex et moi allions lui en voler quand elle n'était pas là... :) Elle n'a jamais voulu me donner sa recette. Dommage ! Je suis en manque depuis, c'est-à-dire plus de 5 ans. :)
Publié par : Bichonne le novembre 8, 2005 09:01 PM
Des biscuits cochons ? Tarzile il me faut une explication !
Les petits gâteaux font partis de mes paniers gourmands de Noel, et tes recettes m'interessent beaucoup. J'attends que tu nous livres quelques recettes...
Publié par : saveurs sucrees salees le novembre 9, 2005 01:54 AM
C'est très joli, cette idée de donner de son temps ! Quelqu'un me disait récemment qu'il était "radin" d'offrir ce genre de petit cadeau. Voilà de quoi battre en brèche cette idée reçue !
Publié par : Le confit, c'est pas gras ! le novembre 9, 2005 02:18 AM
Il a l'air super ton magazine! Si tu testes les recettes jusqu'à Noël, nous allons être gâtées...
Publié par : menus propos le novembre 9, 2005 02:52 AM
des biscuits vitraux ????????? qu'est ce que c'est ????? tu m'intrigues au delà de tout !!
Publié par : pimpim le novembre 9, 2005 03:59 AM
je n'aime pas m'y prendre au dernier moment mais comment bien conserver les biscuits pour qu'ils ne prennent pas un goût de placard ou pire l'humidité ??? peut-on faire confiance à la traditionnelle boite en fer ??
Publié par : pimpim le novembre 9, 2005 04:02 AM
Des recettes, des recettes, des recettes !!!!!
Faute de pouvoir se procurer ce fameux magazine, s'te plait Tarzile, vite, des recettes !!!!!!
Publié par : zaza le novembre 9, 2005 04:29 AM
Moi aussi, je suis bien intriguée par tes biscuits cochons !?
Faire des biscuits de Noël qui permettent à la cuisine d'embaumer les senteurs d'épices hivernales : un vrai bonheur !
Gardes-tu tes biscuits dans une boîte en fer, Tarzile?
On compte sur toi pour nous faire partager ces recettes bien tentantes, à défaut des biscuits !
mary
Publié par : mary le novembre 9, 2005 05:38 AM
Pareiln, je suis curieuse des biscuits cochon et vitraux! Kezako?
Publié par : Lali le novembre 9, 2005 08:40 AM
Mesdames, que de questions.
Bichonne, j'ai un peu de difficulté à décrire les biscuits au sucre à l'ancienne. Çà ressemble un peu à des sablés, mais je crois que ce sont les premiers biscuits que je ferai cette semaine.
Peroque, quand je dis cochon, je veux dire totalement décadent. Hey hey!
Confit, c'est pas gras, je sais que le mainstream, c'est de dire que c'est radin, donner du temps. Parallèlement, ces gens râlent souvent et disent que l'esprit de Noël se perd, qu'il n'y a que les cadeaux qui comptent et blablabla. Pour ma part, lorsque j'offre des cadeaux à mes parents, ma belle-mère, les profs de ma fille, des voisines, j'offre des biscuits, de la lessive à la lavande, etc.
Pimpim et Mary, je conserve mes biscuits au congélo. Dans des assiettes en styromousse recouvertes de papier d'alu. Sur le papier d'alu, je vais écrire foie de veau aux oignons et à la moutarde ou tripes farcies. Quelque chose qui décourage d'aller plus loin et de vider mes provisions.
À toutes les curieuses, les biscuits vitraux, ce sont des biscuits au centre desquels on fait un trou. Dans ce trou, on dépose un bonbon clair cassé en morceaux. On fait cuire. Le biscuit peut être dégusté. Cependant, il fait des décorations de fenêtres magnifiques. J'en ferai cette année car la fenêtre de ma dînette est très grande et a besoin de couleur. Ces biscuits ne se conservent pas longtemps. Quelques jours enveloppés séparément de papier Saran. Ensuite, suspendu dans la fenêtre au bout d'un long ruban, quelques jours seulement.
Publié par : tarzile le novembre 9, 2005 09:41 AM
j'adore moi aussi ce genre de bouquins. J'attends avec impatience que tu nous montres tes réalisations
Publié par : papilles et pupilles le novembre 9, 2005 10:15 AM
j'écrirai la même chose, Tarzile tu me fais bien rire !
Merci pour les renseignements.
Publié par : pimpim le novembre 9, 2005 11:52 AM
:) Hahahaha Comme j'ai rit avec ton histoire de tripes farçies... :)
J'ai bien hâte de voir les biscuits au sucre à l'ancienne. Ne nous fais pas pâtir trop longtemps, Tarzile !
Et on veut des biscuits cochons aussi... Hummm...
Publié par : Bichonne le novembre 9, 2005 01:55 PM
Eh bien, je vais sans hésiter me procurer ce précieux magazine. Je sens qu'il va grandement me plaire! Tu en as fait une superbe description.Tu sais, je t'embaucherais pour faire de la promotion Tarzile!
Publié par : Anne (Gerdel) le novembre 9, 2005 08:12 PM
Ca faisait 2 semaines que je resistais et j'ai craque en te lisant. Maintenant que je l'ai, je me dis que j'ai fait une bonne affaire car les recettes sont variees, les photos sont superbes et que je ne trouverai jamais de livre de cuisine de bonne qualite a ce prix-la.
Publié par : Estelle le novembre 13, 2005 05:52 PM
