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novembre 27, 2005
Les pommes de terre en robe des champs à la Giacomo
En prévision du fameux souper de gars, mon Chéri cherchait une manière attrayante d'apprêter les pommes de terre. Je ne suis d'aucune aide, détestant viscéralement ce tubercule et, par le fait même, Monsieur Parmentier.
Mon Chéri s'est confié à son ami Giacomo, gastronome reconnu. Giacomo lui a confié LA recette de pomme de terre faite sur mesure pour des gars. C'est certain. Entre gars, on se comprend.
Voici donc le secret de Giacomo.
Les pommes de terre en robe des champs à la Giacomo
1 pomme de terre par personne, lavée à fond
1/2 oignon Vidalia par personne, pelé
Romarin
Beurre ou huile d'olive
Sel
Mélange de trois poivres (noir, blanc et vert)
Préchauffez le four à 425°F (215°C)
Si la peau de la pomme de terre est mince, conservez-la. À la fin de l'hiver, lorsque la pelure des pommes de terre est épaisse, mieux vaut la peler. (Je souffre en écrivant cette recette!)
Tranchez la pomme de terre, Tranchez l'oignon. Reconstituez une pomme de terre en alternant : patate - oignon - patate et ainsi de suite.
Déposez le tubercule reconstruit à la manière d'un Mecano dans un papier d'alu. Déposez quelques brins de romarin par-dessus. Salez et poivrez. Déposez ensuite une noisette de beurre. Refermez le papier d'alu autour de la patate.
Déposez au four, sur une plaque. Faites cuire durant 60 à 90 minutes.
Un truc de mon Chéri. Pour accélérer la cuisson, plantez deux clous en alu dans chaque patate. L'alu conduit la chaleur et, de ce fait, accélère la cuisson. Bon. Imaginez la patate au four avec ses deux antennes cosmiques. Je ne dis plus rien. C'est clair. Il semblerait que l'on crucifie allègrement les pommes de terre en Mauricie. Si quelqu'un peut le confirmer...
Depuis que les scientifiques établissent un lien potentiel entre l'alu et l'Alzeihmer, mon Chéri a rangé son coffre à outils. Je tiens à souligner que Giacomo n'y est pour rien dans ce bricolage débridé. Parlant d'Alzeihmer, mon Chéri va tester la cuisson de la pomme de terre dans le papier sulfurisé. Exit l'alu. Je reviens avec les résultats.
© Tarzile.com, 2005
Commentaires
Et pourquoi ne pas cuire ce délice dans la cocotte minute dans un premier temps?
et ensuite mettre au four (sans papillotte) pendant quelques temps.
Je déteste les papillottes qui durent si longtemps, ca depense tellement de courant le four. Oui bon je sais, je suis un peu ecolo sur les bords :-)
Publié par : texmex le novembre 27, 2005 12:53 PM
est-ce que je suis la seule à ,e plus voir les photos depuis quelques temps?? help
Publié par : marion le novembre 27, 2005 01:30 PM
On attend les résultats avec impatience !
Est ce que je peux quand même, monsieur Chéri de Tarzile, en manger de vos pommes de terre pour gars ? Je demande parce que je suis une fille, et que j'aime bien les pommes de terre...
Publié par : saveurs sucrees salees le novembre 27, 2005 02:13 PM
Marion, moi je vois très bien les magnifiques photos de Tarzile!
Publié par : Anne (Gerdel) le novembre 27, 2005 03:30 PM
Moi aussi, je vois mes photos!
Tarzile
Publié par : Tarzile le novembre 27, 2005 05:47 PM
Moi aussi, je vois mes photos!
Tarzile
Publié par : Tarzile le novembre 27, 2005 05:47 PM
JE VOIS BIEN LES PHOTOS ,mais pas elles des patates au clou....HIHIHI
Publié par : Colette le novembre 27, 2005 09:29 PM
moi aussi je vois les photos. Pauvre p'tite patate! Elle a l'air bonne comme ça quand même.
Publié par : Lali le novembre 28, 2005 05:42 AM
Que ça doit être bon!
Publié par : Anne le novembre 28, 2005 11:08 AM
