« Le Père Noël est Canadien - Jour 42 | Main | Tartelettes au citron de Joël Chapoulie »
novembre 13, 2005
Verdures au fenouil
Depuis que j'ai goûté à La Grande Insalata Mista de Marcella Hazan, je ne vois plus les salades de la même manière. Je prends le temps de choisir les ingrédients qui la composeront. Je choisis aussi l'huile d'olive qui conviendra. Car, comme le dit Marcella, un Italien ne s'exclamera jamais sur la salade. Mais il soulignera toujours la qualité de l'huile d'olive.
Hier, au retour du Salon Passion Chocolat, j'étais contente qu'une lasagne m'attende au congélo. Je l'ai accompagnée de cette salade.
J'utilise l'huile d'olive TerraBianca, huile d'olive extra vierge, fabriquée à Radda in Chianti. Elle est exceptionnelle et aura sa place dans la Christmas Pantry. J'ai trouvé cette huile à la Fromagerie Cavallaro.
Verdures au fenouil
4 portions ou 2 portions gourmandes
1 laitue romaine, lavée, parfaitement essorée et mise en morceaux
3 grosses poignées de roquette, lavée et parfaitement essorée
4 feuilles de chou kale rouge, dénervurées
1 bulbe de fenouil, paré et coupé en dés
Fleur de sel
Vinaigre de vin rouge d'excellente qualité
Huile d'olive TerraBianca
Dans un grand saladier, déposez les verdures. Ajoutez les dés de fenouil. Saupoudrez de fleur de sel. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de vin. Terminez avec l'huile d'olive, en toute générosité.
Touillez cette salade. Servez-là dans des assiettes creuses.
© Tarzile.com, 2005
Commentaires
C'est où la Fromagerie Cavallaro ? Connais pas... :)
Publié par : Bichonne le novembre 13, 2005 12:16 PM
Très bien pour moi....MERCI
Publié par : Colette le novembre 13, 2005 12:25 PM
La Fromagerie Cavallaro sévit dans l'ouest de l'île : dollard-des-ormeaux, kirkland, westmount et Vaudreuil-dorion. C'est assez petit. Plutôt cher et peu aventureux. Mais c'est un bon dépanneur.
Tarzile
Publié par : Tarzile le novembre 13, 2005 12:30 PM
