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décembre 19, 2005
Crème au chocolat blanc aromatisée à la lavande
Durant le temps des Fêtes, le chocolat est un aliment vedette. Personne ne refuse un dessert chocolaté. Je suis toujours à la recherche de recettes simples et faciles à faire. Celle-ci se fait en moins de 30 minutes. Je la sers avec des sablés, ou encore, nature.
Voici la recette que j'ai concocté dans le cadre du concours Gagnez trois exemplaires de Ph10 de Pierre Hermé organisé par Laurent de www.epicurien.be.
Crème au chocolat blanc aromatisée à la lavande
6 portions
190 ml de crème à cuisson 15% m.g. (crème fleurette), ou encore une crème plus épaisse si le cœur vous en dit
15 ml de fleurs de lavande de grade alimentaire, séchées
200 g de chocolat blanc râpé très finement
30 ml de lait très chaud
3 œufs
Dans une petite casserole, versez la crème. Portez-la à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez la lavande. Laissez infuser le temps nécessaire pour que la crème prenne le goût de la lavande. Goûtez de temps à autre et lorsque le goût de la crème vous convient, passez-la. Une infusion de 10 à 15 minutes devrait suffire.
Entre-temps, râpez le chocolat très finement. J’utilise avec succès une râpe à parmesan. Déposez le chocolat dans le bac du robot culinaire.
Remettez au feu la crème passée. Ramenez à ébullition et laissez frémir.
Faites chauffer le lait.
Mettez le robot en marche. Versez le lait chaud, les œufs, quelques graines de lavande, si désiré.
Dans le robot en marche, versez la crème en filet.
Versez 50 ml de crème au chocolat blanc dans de jolies tasses anciennes ou dans de petits verres. Réfrigérez durant trois heures au minimum.
Savourez lentement en bonne compagnie.
Concours Pierre Hermé : Appuyez Tarzile!
A l'occasion de la sortie du magnifique ouvrage "PH10" de Pierre Hermé, Epicurien.be organise un grand concours de recettes de cuisine autour du thème du chocolat.
Le thème : seule les recettes autour du thème du chocolat seront acceptées et pourront participer au concours.
3 prix seront attribués parmis tout les participants au concours :
Le prix du Jury :
Un jury de professionnels de la chocolaterie choisiront la meilleure recette. Nous aurons peut être un invité surprise en guise de président du jury ...
Le prix de la meilleure photo
Un photographe professionnel sera chargé de choisir la plus belle photo de recette qui aura été réalisée autour de ce thème?
Le prix du public
Toutes les recettes envoyées seront publiées sur Epicurien.be afin de permettre au public de vôter pour la meilleure recette
Le Chéri de Tarzile vous invite à voter pour la recette de Tarzile pour le "Prix du public" et vous pourriez gagner un exemplaire du Larousse du Chocolat.
Commentaires
adoptée !
je suis ravie de constater que tu participes au concours.
bonne semaine Tarzile.
Publié par : pimpim le décembre 18, 2005 04:56 PM
Bonne semaine à toi aussi, pimpim
Publié par : Tarzile le décembre 18, 2005 06:21 PM
D'accord, alors j'arrive pour la savourer en bonne compagnie !
Publié par : saveurs sucrees salees le décembre 19, 2005 02:32 AM
Une recette simple et savoureuse et une belle photo ! bravo !
Publié par : Choupette le décembre 19, 2005 04:03 AM
Quelle belle recette ! la lavande associé au chocolat blanc, ça doit être fantastique.
La photo est digne de figurer dans n'importe quel magazine culinaire; Bravo !
Publié par : Anne Martin le décembre 19, 2005 05:10 AM
très joli !
Publié par : Papilles&Pupilles le décembre 19, 2005 05:48 AM
Ben voyons! Merci pour vos bons mots. J'ai hâte de voir vos trucs à vous!
T.
Publié par : Tarzile le décembre 19, 2005 06:57 AM
On devine une journée bien ensoleillée sur ta photo, j'adore.
Publié par : pascale le décembre 19, 2005 07:41 AM
Ah ! OUI, j'essaie d'imaginer le goût de la lavande. Très bien. Au fait, moi aussi j'ai fait une recette à base de chocolat blanc...
Publié par : Rosine le décembre 19, 2005 08:05 AM
Oui Pascale. Enfin du soleil pour permettre des photos pas trop moches.
T.
Publié par : Tarzile le décembre 19, 2005 08:32 AM
Quelle belle idée ce chocolat blanc à la lavande servi dans une si jolie tasse, j'en ferais bien mon 4 heures !
Publié par : mercotte le décembre 19, 2005 10:33 AM
quelle bonne idée d'associer le chocolat blanc et la lavande !
Publié par : kisine le décembre 19, 2005 05:28 PM
