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décembre 13, 2005
Salade de chou au radis noir et au céleri-rave
Cette recette provient de la ferme coopérative du Tournesol. Un groupe de jeunes agriculteurs a décidé de faire de la culture bio dans la localité de Les Cèdres. Dans cette petite localité, on produit du fromage de chèvre, des oeufs frais, de la farine bio. C'est un endroit très intéressant.
Leurs légumes sont d'une extrême fraîcheur. Déjà, le temps des paniers d'hiver est révolu et je devrai attendre en juin prochain pour faire le plein de santé. En attendant, j'ai pu manger la meilleure salade de chou au monde.
Si je m'abonne à leur panier bio l'été prochain, je choisirai le point de chute à la ferme. Pourquoi? Parce que j'aurai accès au jardin d'auto-cueillette. Dans ce jardin, il y a notamment des fleurs magnifiques.
Salade de chou au radis noir
1/2 chou rouge, râpé
1 grosse carotte, ou deux petites, râpées
1 radis noir, pelé et râpé
1/2 céleri-rave, pelé, lavé et râpé
1 pomme Cortland, lavée et coupée en cubes
Persil italien haché, en garniture
1/4 tasse (65 ml) d'huile d'olive
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (65 ml) de mayonnaise (ou de yogourt nature, ou encore moitié mayo, moitié yogourt)
1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de sucre
1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de graines d'aneth
1/2 c. à thé (1/2 c. à café) de sel
Préparez la vinaigrette. Si vous le souhaitez, vous pouvez doubler les quantités de la vinaigrette. Réservez.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes.
Versez la vinaigrette sur les légumes. Touillez.
Réfrigérez durant une heure avant de servir, pour que les goûts se mélangent. Si vous ne pouvez pas attendre, servez immédiatement. La salade sera aussi bonne.
© Tarzile.com, 2005
Commentaires
c'est pour moi la seule façon valable de manger du chou-rouge ! je le déteste, je le hais, je l'abhorre, je l'exècre lorsqu'il est cuit. Mais en salade quel régal !
merci Tarzile pour cette recette.
Publié par : pimpim le décembre 13, 2005 11:13 AM
Pareil que Pimpim!
Publié par : Elvira le décembre 13, 2005 11:14 AM
J'ai ma bonne copine qui habite Ste-Anne-de-Bellevue depuis peu. Je vais lui en glisser un mot. Justement, la ferme est tout près de là.
Publié par : Anne (Gerdel) le décembre 13, 2005 09:16 PM
Bonjour Tarzile! Comment ca va? Juste un petit lettre d'annonce que Modern Girls Kitchen est dans une maison nouvelle: www.moderngirlskitchen.com. C'est un grand projet, mais j'ai heureuse.
J'espere que vous me visite quand vous avez un minute!
Emma
p.s. S'il vous plait, excuse ma grammaire!
Publié par : Emma le décembre 13, 2005 10:47 PM
Anne, ta copine sera très contente d'apprendre qu'il y a un marché public tous les samedis de l'été à Sainte-Anne-de-Bellevue. Ces jeunes agriculteurs y tiennent un kiosque! Si elle y va une fois, elle sera accro pour le reste de l'été.
Tarzile
Publié par : Tarzile le décembre 14, 2005 08:13 AM
Emma
Ton site est fabuleux.
Tarzile
Publié par : Tarzile le décembre 14, 2005 08:14 AM
