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décembre 05, 2005
Sel aromatisé à la vanille
Aux douceurs du Marché, on nous a présenté de la fleur de sel aromatisée à la vanille.
J'avais, dans mes tiroirs, un sac de gros sel gris de Guérande. Aujourd'hui, j'ai utilisé de la vanille. J'en ai profité pour récupérer la gousse.
Les utilisations? Si je disais comme sel de finition sur du homard?
Je ne sais pas combien de temps il faut laisser infuser. Je vous reviens.
Sel aromatisé à la vanille
250 g de gros sel gris de Guérande
1 gousse de vanille, coupée en deux
Dans un pot de verre, déposez la gousse de vanille. Recouvrez avec le sel. Fermez le pot et le déposer au frais. Laissez infuser.
© Tarzile.com, 2005
Commentaires
ma Tante m'a rammené du sel à la vanille de l'île de la Réunion, mais je ne sais pas quoi en faire... si tu as des idées (à part le homard)...
Publié par : escargot gourmand le décembre 5, 2005 02:16 AM
La vanille se marie à merveille avec la tomate, les poissons et les crustacés. Personnellement je l'aime bien aussi avec les betteraves.
Publié par : saveurs sucrees salees le décembre 5, 2005 02:23 AM
J'en ai aussi, et c'est délicieux ! Je l'utilise dans nombre de gâteaux (notamment les cookies), mais aussi dans la vinaigrette de la salade de tomates et pour aromatiser certains poissons, comme le St Pierre. En touche également dans la sauce de la blanquette, c'est délicieux.
Publié par : Ester le décembre 5, 2005 09:48 AM
Donc en fait on fait comme pour le sucre ! c'est extra comme idée, tiens je vais m'en faire un pot avec de la fleur de sel , ça va donner !! pour des St jacques à la vanille en plus de la sauce vanille l'assaisonnement sera au top !
Publié par : mercotte le décembre 5, 2005 11:18 AM
À vous toutes,
Merci pour les idées d'utilisation du sel vanillé. Ester, je n'aurais jamais pensé aux desserts. Et pourtant... Peroque, les tomates, c'est génial.
Mercotte, des Saint-Jacques à la vanille! Ici, il y a des allergiques. Alors... tu les savoures à ma santé!
Tarzile
Publié par : Tarzile le décembre 5, 2005 11:51 AM
J'ai bien rêvé sur les photos et les commentaires et ton idée de sel vanillé m'a fait rappeler une recette de poulet vanille dégusté à la Réunion.
J'ai tenté de me la remémorée (voir mon blog theieresenfolie.over-blog)
Publié par : Gniddup le décembre 12, 2005 11:49 AM
Elle est chouette, ta recette de poulet à la vanille.
Tarzile
Publié par : Tarzile le décembre 12, 2005 01:55 PM
