Tarzile.com: <strong>Simplement des légumes grillés...</strong>

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décembre 11, 2005

Simplement des légumes grillés...

Pour le souper de gars, mon Chéri voulait des légumes grillés...

Mon Chéri cherchait une façon simple et rapide de les préparer et surtout, il souhaitait que tout soit prêt au même moment. Il a fait griller les légumes sur la grille la plus haute du BBQ au même moment que les steaks.

Brochettes de champignons du Comte (pour 4 personnes)

4 brochettes en bambou
4 variétés de champignons brossés, parés et coupés en gros morceaux (shiitake, de Paris, pleurotes, portobello)
Huile d'olive
Une gousse d'ail
Poivre
Fleur de sel aux olives noires de Bichonne

Enfilez simplement les morceaux de champignons sur les brochettes.

Déposez sur une petite grille qui ira sur le BBQ.

Pelez et pressez l'ail. Dans un bol, versez un peu d'huile d'olive et ajoutez-y l'ail. Versez l'huile aromatisée à l'ail sur les champignons. Poivrez. Ajoutez un soupçon de fleur de sel.

Réservez.

Jeunes asperges grillées pour 4 personnes

Jeunes asperges fraîches, fines et lavées (environ une dizaine par personne)
Huile d'olive
Fleur de sel

Coupez la base des asperges. Déposez les asperges sur une petite grille qui ira sur le BBQ. Arrosez d'huile d'olive. Ajoutez un soupçon de fleur de sel.

Réservez.

Au moment de la cuisson des steaks, placez les brochettes et les asperges sur la grille la plus haute du BBQ. 5 minutes suffiront pour que les légumes soient al dente.

Mon Chéri utilise une petite grille sur laquelle il dépose ses légumes à griller, ce qui lui permet de retirer rapidement les légumes lorsqu'ils sont prêts.

La cuisson des steaks se fait normalement à feu très élevé. Voilà pourquoi il est préférable de placer les légumes sur la grille la plus haute. Vous pouvez aussi faire griller vos champignons et asperges à feu moyen directement sur la grille de cuisson du barbecue ou au four en les plaçant sous la salamandre.