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janvier 19, 2006
Galettes de steak haché au parmesan
Des galettes de steak haché assaisonnées au parmesan et à l'ail. Facile et vite fait. Je sers avec des oignons caramélisés ou des pommes de terre cuites au four.
J'ai tiré cette recette d'un cahier Taillefer et fille. Cette recette goûte l'hiver! Le vrai. On se comprend.
Si vous avez la chance de mettre la main sur des oignons Vidalia, sautez sur l'occasion. Ce sera divin. Bien que les humbles oignons jaunes feront aussi l'affaire.
Galettes de steak haché au parmesan
450 g de steak haché
1 ou 2 gousses d'ail, écrasées
1/4 tasse, ou un petit morceau, de parmesan frais râpé
Sel et poivre, au goût
Dans un grand bol, déposez tous les ingrédients. Mélangez le tout à la main.
Préparez 8 à 10 galettes. Couvrez d'une pellicule plastique (Sopalin) et réfrigérez.
Oignons caramélisés
4 ou 5 oignons moyens, tranchés avec une mandoline
1 c. à table (15 ml) de beurre
1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
2 c. à thé (2 c. à café) de sucre
Sel et poivre, au goût
Dans une poêle, faites fondre le beurre et l'huile. Ajoutez les oignons. Faites-les fondre durant une dizaine de minutes, à feu assez doux.
Ajoutez le sucre, salez et poivrez. Faites cuire, à feu doux-modéré, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Disons pendant une vingtaine de minutes. Mélangez avec une cuillère en bois de temps à autre. Les oignons colleront un peu dans le poêlon et c'est çà qui va les colorer.
Pendant que les oignons caramélisent, faites bien cuire les galettes de steak.
Servez avec des pommes de terre et une salade verte.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Mmmm ça doit être bon ce mélange au parmesan : je vais essayer. En plus ta photo est super appétissante
Publié par : Michèle le janvier 19, 2006 09:04 AM
C'est très alléchant, et ce doit être délicieux, en plus avec les oignons!!!
Publié par : Scherneel le janvier 19, 2006 09:28 AM
Quelle jolie photo! on a tout de suite envie de faire ta recette et j'aime l'idée des oignons caramélisés avec les galettes de boeuf.
Publié par : Choupette le janvier 19, 2006 09:34 AM
C'est recette semble délicieuse et très simple à réaliser et je pense qu'elle doit plaire aussi aux enfants ...
Publié par : Fabienne le janvier 19, 2006 09:35 AM
Super photo, les couleurs sont magnifiques et c'est appétissant. J'aime beaucoup. Félicitation pour ce blog.
Publié par : sophie le janvier 19, 2006 09:42 AM
Même à presque 4 h de l'après-midi ta recette me fait saliver !!! Et cela me fait me rappeler qu'il reste du steak haché dans mon congélateur.... Eh ! tu sais avec quoi ils vont se régaler mes marmots ce soir au dîner ?!!!
TA recette de steaks hachés !!! Merci !
Publié par : Hélène le janvier 19, 2006 09:51 AM
Ces magnifiques galettes me donnent très faim ! j'adore l'idée de oignons caramélisés !
Publié par : Anne le janvier 19, 2006 10:43 AM
quelle photo ! éblouissante !
Publié par : Papilles & Pupilles le janvier 19, 2006 12:24 PM
Merveilleuse simplicité! Je parie que c'est délicieux!
Publié par : Elvira le janvier 19, 2006 02:11 PM
ohlala quelle est belle ta photo!! ca donne enviiiiiiiiie!!!
Publié par : omelette le janvier 19, 2006 03:05 PM
C'est allechant et me changera de ma recette avec de la sauce tomate. Et la photo est magnifique.
Publié par : texmex le janvier 19, 2006 03:45 PM
J'essaie ça au cours de la semaine, c'est certain ! Ça m'allume au max. Je suis certaine que mon Homme va adorer.
Publié par : Bichonne le janvier 19, 2006 05:59 PM
Bon ,tout est bon .....ENCORE UNE RECETTE QUE JE GARDE.
Publié par : Colette le janvier 19, 2006 09:44 PM
Tu as encore frappé fort Tarzile avec cette jolie recette.
Publié par : Mijo le janvier 20, 2006 08:42 AM
Tarzile, tu nous donnes encore une fois la preuve de ton talent de faire du sublime avec du simple !
Merci.
Publié par : Mandoline le janvier 20, 2006 01:10 PM
Je n'arrive pas toujours à voir tes photos, grrr. Ce n'est même pas une question d'ordi parce que selon le moment j'arrive avec l'un ou l'autre ou pas du tout. Ta photo est tellement appétissante qu'elle me ferait presque manger de la viande ! Magnifique. Merci
Publié par : bonheursdesophie le janvier 20, 2006 06:42 PM
Sophie
Si je savais quoi répondre, nous n'avons pas trouvé la solution. Je suis si désolée...
Tarzile
Publié par : Tarzile le janvier 20, 2006 06:49 PM
ça, je vais le faire, c'est sûr!
Publié par : Lali le janvier 22, 2006 04:26 PM
Bonjour!
Sauriez-vous où trouver les oignons Vidalia à Montréal? Chez Milano, point de Vidalia. Peut-être leur donne-t-on un autre nom? Y a-t-il une photo de cet oignon sur votre blog?
Merci!
Élise
Publié par : Elise le janvier 22, 2006 09:45 PM
Élise
J'ai trouvé les miens chez IGA, à Kirkland! (Quelle référence utile!) Si tu n'es pas loin du Marché Jean-Talon, je peux le supposer puisque tu fais mention de Milano, je tenterais ma chance chez Nino. Si Nino n'en a pas...
Les oignons Vidalia ne sont pas toujours en épicerie. Je ne sais pas pourquoi d'ailleurs. C'est pourquoi je saute sur l'occasion lorsqu'elle se présente.
S'il m'en reste ici, je ferai une photo.
Bonne journée
T.
Publié par : Tarzile le janvier 23, 2006 08:17 AM
