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janvier 23, 2006
Pour le Nouvel An chinois : Sauté de chou-rave, bok choy et dinde
Le chou-rave se fait désirer en hiver. Lorsque j'en trouve, j'en fais provision. Et je dois faire marcher mes méninges pour l'utiliser. Le thème du septième challenge Blog Appétit m'a inspiré ce panachage. De même que le Nouvel An chinois qui aura lieu le 29 janvier, cette année. Si vous cherchez un plat facile à faire en cette occasion, toutes les occasions sont bonnes en janvier, essayez celui-ci. Avec des nouilles soba, c'est un délice vite préparé.
Tiens, si je ne vous l'ai pas dit, les tiges des champignons shiitake sont très dures. Je les enlève.
Assurez-vous d'avoir une casserole assez grande pour tout contenir. J'ai commencé à cuire les aliments dans une poêle ordinaire et j'ai fini sur ma tôle à paëlla, c'était le plus grand récipient disponible dans la maison.
Pour le Nouvel An chinois : Sauté de chou-rave, bok choy et dinde
Huile d'olive
1 gousse d'ail, écrasée
1 c. à table (15 ml) de gingembre frais, râpé
1 échalote française, pelée et émincée
1 chou-rave, paré et tranché en julienne
1 poivron rouge ou orange, en lanières
Champignons shiitake, en morceaux, au goût
Restes de dinde
1/2 c. à table (8 ml) de vinaigre de riz
2 c. à table de sauce tamari (sauce soja)
1 c. à thé (1 c. à café) d'huile de sésame
1 c. à table (15 ml) d'eau
1 c. à thé (1 c. à café) de fécule de maïs
Flocons de piment d'Espelette ou toute autre sorte de piment séché ou de la Sambal Oelek
2 petits kale Bok choy, parés et émincés
Dans une immense poêle, ou dans un wok, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'ail, le gingembre frais et l'échalote française. Faites revenir durant quelques minutes sans laisser brunir l'ail.
Ajoutez le chou-rave et le poivron. Faites cuire durant quelques minutes.
Ajoutez les champignons, les restes de dinde, le vinaigre de riz, la sauce tamari et l'huile de sésame. Faites cuire durant quelques minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient attendris.
Ajoutez la fécule préalablement délayée dans l'eau et le piment d'Espelette. Mélangez bien. Laissez cuire jusqu'à ce que le chou-rave soit légèrement croquant sous la dent.
Juste avant de servir, jetez les lanières de Bok Choy dans la poêle. Mélangez bien. Lorsque le Bok Choy est tombé, servez.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Pfffft, si j'avais le temps, je laisserai un commentaire à de nombreux de tes posts tellement tout ça est alléchant. J'en fais un global: TOUT A FAIT EXQUIS!!!
Bravo et vivement les prochaines recettes!!!
Kissoox.
Alexandra alias Miss Tiny http://tinyetcarot.canalblog.com
Publié par : Miss Tiny le janvier 23, 2006 11:16 AM
C'est tellement gentil, miss Tiny!
Tarzile
Publié par : Tarzile le janvier 23, 2006 01:41 PM
Ton site est vraiment super Tarzile :)
Tes recettes sont extraordinaire et la présentation par thèmes est très bien pensée et agréable pour les yeux.
Bravo!!
Publié par : Michel Verville le janvier 23, 2006 06:13 PM
Mon amie qui est chinoise à l'habitude de nous préparer de très bons plats pour le Nouvel an....
Publié par : Colette le janvier 23, 2006 08:27 PM
Superbe, ta recette! Je cherchais justement des recettes chinoises originales.
Publié par : Elvira le janvier 24, 2006 05:40 AM
Merci Michel!
Colette, vas-tu nous présenter quelques plats typiques?
Merci Elvira.
T.
Publié par : Tarzile le janvier 24, 2006 08:19 AM
C'est "chou" chez toi.
J'en ai fait moi aussi mais du chou vert.
Publié par : Mijo le janvier 24, 2006 11:09 AM
Pas mal le resto ici...je reviendrai!!
Publié par : cristina le janvier 24, 2006 02:19 PM
J'adore manger ce genre de truc. Mais pour le cuisiner, c'est une autre affaire!
Publié par : Anne (Gerdel) le janvier 25, 2006 09:23 PM
