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janvier 28, 2006
Riz frit à la dinde et au jambon
Je suis toujours dans l'esprit du Nouvel An chinois. J'ai posté son enveloppe à Filleule. Vous savez, la petite enveloppe rouge et doré qui contient de l'argent. C'est une tradition en Chine.
Je cherche aussi à préparer des plats qui rappelleront la cuisine asiatique.
Ce plat de riz frit est particulièrement délicieux. Une fois les légumes coupés en dés, tout le travail est fait. Il suffit de s'y mettre. Je fais cuire le riz le matin, ou la veille.
Autre chose. Il importe d'avoir, en volume, à peu près les mêmes quantités de chaque ingrédient. C'est vous qui décidez des quantités. Aussi, il est bien que les ingrédients soient coupés à peu près de la même taille.
Comme je n'ai pas de wok, j'utilise ma plaque à paëlla. C'est fait pour faire cuire le riz, n'est-ce pas?
Riz frit à la dinde et au jambon
2 portions
Huile de canola
Carottes en dés
Céleri, en dés
Pois mange-tout, coupés en petits biseaux
1 petit piment thaï sec, écrasé en flocons
1 oignon vert, en petites rondelles
Quelques pleurotes, coupées en fines lanières
Jambon cuit, en dés
Dinde cuite, en dés
2 tasses de riz basmati cuit et refroidi
1 chou Bok Choy, en fines lanières
Sauce tamari
Chauffez le wok ou le plat à paëlla. Ajoutez l'huile et chauffez un peu.
Jettez les dés de carottes. Mélangez. Ajoutez le céleri. Mélangez et chauffez un peu. Ajoutez les pois mange-tout, l'oignon vert et les flocons de piment thaï. Mélangez et cuisez un peu. Ajoutes les champignons et chauffez. Les légumes doivent rester croquants.
Ajoutez le jambon et la dinde. Mélangez aux légumes.
Ajoutez le riz, brassez le tout. Versez un peu de sauce tamari. Bien mélanger. Réchauffez le tout. Quelques secondes avant de servir, ajoutez le Bok choy. Laissez tomber le chou, pas plus.
Servez.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
oH que cela à l'air bon....XIN NIAN KUAI le ! (bonne année)
Publié par : Colette le janvier 27, 2006 05:05 PM
y'a que des bonnes choses ici!
Publié par : Mimosa le janvier 27, 2006 07:21 PM
hummm, et quelle superbe photo !
Publié par : Papilles & Pupilles le janvier 28, 2006 02:37 AM
tu as eu raison de cuire sur la plaque à Paëlla, donne un croustillant que tu n'arrives pas à faire avec une poëlle (à mon avis)
ta photo me donne faim de salé alors que j'en suis seulement au petit déj.
Publié par : AnneE le janvier 28, 2006 03:46 AM
bonne année !!
Publié par : pimpim le janvier 29, 2006 07:20 AM
Je garde cette recette sans conteste!
Je suis une maniaque de riz, j,en magerais tous les jour si mon chum aimait cela autant que moi...
Publié par : Véronique le janvier 30, 2006 11:32 AM
