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février 20, 2006
Biscuits au sucre à la rose et au chocolat blanc
Les roses et la Saint-Valentin, il semble que çà va de pair. Des roses qui perdront leurs pétales dans deux jours, bof! Des roses qui se mangent, c'est beaucoup mieux. Peroque nous l'a prouvé avec ses sablés.
J'avais fait des biscuits au chocolat blanc. Il me semblait qu'il manquait quelque chose. En rangeant mes armoires, ma Christmas pantry en a bien besoin, j'ai retrouvé le sucre aromatisé aux roses sauvages. Là, je tiens quelque chose. Essayez-le!
Biscuits au sucre à la rose et au chocolat blanc
24 biscuits
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre demi-sel, à la température de la pièce
3/4 tasse de cassonade, pressée
3/4 tasse de sucre aromatisé à la rose
1 gros oeuf
2 tasses de farine tout-usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
8 onces de pépites de chocolat blanc
Préchauffez le four à 375°F, ou 190°C. Tapissez plusieurs tôles à biscuits de papier parchemin.
Mélangez le beurre et les sucres au moyen d'une mixette ou avec le divin robot Kitchen Aid. Mélangez jusqu'à ce que l'appareil soit pâle et léger. Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mêlé.
Dans un bol, mêlez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez lentement au mélange de beurre. Si vous utilisez le robot, mélangez à basse vitesse, jusqu'à ce que le tout soit mêlé, pas plus. Vous pouvez aussi choisir de mêler à la cueiller de bois. C'est plus zen. Ajoutez le chocolat et brassez.
Déposez l'équivalent de 2 c. à table (30 ml) de pâte pour faire un biscuit. Laissez un espace de 3 pouces (8 cm) entre chaque biscuit. Vous pouvez faire de plus petits biscuits.
Faites cuire entre 16 et 18 minutes ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit légèrement brun, pas plus. Vous pouvez tourner les tôles à mi-parcours, afin d'assurer une cuisson plus uniforme. Chez moi, à convexion, les biscuits cuisent pendant environ durant 9 à 10 minutes. Comme quoi, les recettes, faut les suivre, mais pas trop!
Lorsque c'est cuit, sortir du four. Refroidir sur un treillis. Se conserve durant une semaine, dans un contenant hermétique. Se congèle aussi très bien.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Bigre, je ne connaissais absolument pas le sucre à la rose. C'est une révélation ! Chez nous lorsque ma mère faisait une crème anglaise, elle lavait ensuite la gousse et la mettait dans le sucre cristallisé de préférence. Je trouve très sympa l'idée de remplacer la vanille par la rose.
Publié par : MarieT le février 19, 2006 02:56 PM
Original. A tester
Publié par : Cindy le février 19, 2006 06:33 PM
humhum... me donne envie de faire de p'tits gâteaux...
vais m'y mettre
merci...
biz
Publié par : Sissi le février 19, 2006 07:37 PM
Encore une idée géniale ! SI j'avais le droit de manger ce genre de merveilles (j'adore le goût de rose dans les patisseries !), j'accompagnerais tes petites gâteries avec une salade de lychees, c'est la saison !
Publié par : Anne (Chaud Devant) le février 20, 2006 01:28 AM
Ke gout de rose est vraiment tres prononce ou pas ?
A tester en tout cas !
Publié par : Requia le février 20, 2006 01:32 AM
Je reconnais bien la Tarzile touch dans cette recette.
J'ai déjà noté dans mes tablettes de faire du sucre aromatisé à la rose cet été.
Publié par : Mijo le février 20, 2006 06:12 AM
Parfumés à la rose quelle bonne idée ...
Publié par : Fabienne le février 20, 2006 07:38 AM
La pile de biscuits est tombée ,je viens d'en prendre un.MERCI
Publié par : Colette le février 20, 2006 08:37 AM
Merci pour le clin d'oeil Tarzile ! Je note la recette de cet heureux mariage, chocolat blanc et rose, en version "biscuits"...
Publié par : saveurs sucrees salees le février 20, 2006 12:47 PM
Très orignal, et comme Fabienne j'en pique un ^_^
Publié par : Spacekate le février 20, 2006 02:14 PM
Ou lala!! Tarzile ça me fait penser que tu m'avais souffler de faire du sucre aux pétales d'hibiscus, il est temps de lui faire une visite.
Superbe comme d'hab par ici
Publié par : brigitte le février 20, 2006 04:14 PM
je ne le connaissais pas ce sucre à la rose...interréssant à en juger ces petits gâteaux!
Publié par : Mimosa le février 20, 2006 06:22 PM
Ah merci pour cette recette! J'adore les recettes de biscuits, justement j'en ai fait hier et ils snt vraiment bon!
Je devrais m'appliquer un peu plus pour les photos de mes biscuits... Tu fais de très belles photos! Bravo!
Stéphanie
Publié par : Zézette le février 20, 2006 07:49 PM
Ahlala, j'adore toutes les recettes qui intègrent des essences et autres parties florales. C'est souvent tout à fait étonnant et si subtil.
Je note illico ta recette de sucre à la rose.
Mais les roses, doivent-elles être "européennes" ou bien de ton jardin ;)? lol
Publié par : Thalie le février 21, 2006 08:50 AM
