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février 10, 2006
Café à la cardamome
Je ne sais pas pour vous, mais moi, je suis très accro au café. J'aime quand son odeur se marie à celle du pain grillé le matin. J'aime le café qui a du goût. Espresso ou cappucino, c'est selon mon humeur. Je ne sucre jamais. Je ne veux pas camoufler l'essence même du café.
Ce matin, j'ai fait une exception. Non, je n'ai pas mis de sucre. J'ai plutôt aromatisé mon café à la cardamome.
Café à la cardamome
1/4 tasse (50 ml) de lait
2 gousses de cardamome, écrasées
1/2 tasse (100 ml) de café tiré au moyen d'une machine à espresso
J'ai versé le lait dans une petite casserole. Je l'ai amené à la limite de l'ébullition. Stop. J'ai retiré du feu. J'ai ajouté les deux gousses de cardamome et mis le couvercle pour laisser infuser. Combien de temps me demandez-vous. Le temps que çà prend pour atteindre le goût qui vous convient. Disons qu'après 5 minutes, vous trempez l'index dans le lait et vous goûtez. Pas assez goûteux? Alors poursuivez. J'ai filtré le lait après 7 minutes, mais ne m'obéissez pas aveuglément. Cherchez le goût qui vous ravira.
Lorsque le lait goûte bon, préparez votre café. Versez le lait chaud dans le café frais préparé. Savourez en bénissant la Vie d'avoir inventé la cardamome.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Je bénis la vie d'avoir inventé la cardamome et Tarzile de m'avoir donné cette recette :-). Merci pour l'idée je vais essayer rapidement.
Cathy
Publié par : marmitedecathy le février 10, 2006 12:21 PM
Oh oui ! J'adore la cardamome, en cuisine, pâtisserie, dans le chaï et dans le café bien évidemment ! C'est une bénédiction en hiver ;)
Publié par : San des Frangines le février 10, 2006 12:31 PM
C'est si bon la cardamome !
Publié par : Papilles & Pupilles le février 10, 2006 12:47 PM
Excellente idée pour changer du sempiternel café au lait. Je fais ça pour mon café de 16h00. Merci Tarzille.
PS: Je t'envoie sans faute ce que je t'ai promis pendant la fin de semaine. Désolée de tant tarder.
Publié par : Zoubida le février 10, 2006 12:56 PM
Ah la cardamome, ça me réjouis rien que d'entendre prononcer ce mot ! j'en use et abuse, alors je te comprend parfaitement, en plus, moi aussi je craque pour le vrai bon café ....demain matin je sais ce que je vais faire !
Publié par : mercotte le février 10, 2006 01:31 PM
Tu me fais très envie mais je n'aime pas le café aussi demain je vais tester ta recette en la modifiant un peu : lait à la cardamome...
Publié par : Fabienne le février 10, 2006 03:23 PM
Moi je ne suis pas café sauf pour les gâteaux et cocktail,mais j'aime son odeur.
Publié par : Colette le février 10, 2006 04:04 PM
y'a rien comme l'odeur du café!
mais pas arômatisé, j'aime pas, ni avec du sucre.
L'été quand je commande un café glacé et qu'on me demande à quelle saveur, immanquablement je répond: à saveur de café svp.
Mais là Tarzile, comme j'adore la cardamone, je crois que je vais tenter une entorse à mes principes et essayer ta recette!
Publié par : Mandoline le février 10, 2006 05:44 PM
Merci ! j'ai du café et de la cardamone mais je ne savais pas comment marier les deux !
Publié par : Poésie le février 11, 2006 05:17 AM
J'adore la cardamone et le café ! Quelle superbe idée. Je crois que je ferai mes super biscuits à la cardamone juste pour essayer avec ce café. Merci !!!
Publié par : Nadyne le février 11, 2006 09:36 AM
