Tarzile.com

24h que j'attends avec mes couverts à portée de main et là tu dis sans même un brin de remord : "12 à 48 h de plus" !!! moi qui croyais que c'était une maison sérieuse ...pffff je repars alors.... dis il reste pas un ti truc pour passer le temps ??? un bout de galette, des crèpes ??? allez sois sympa !!NON ! bon, je vais voir sur la blogosphère s'il y a du poulet pressé d'être mangé, LUI .

Brigitte

C'est pour exercer ma patience que je fais ce poulet!

Tarzile

Coucou !

Je ne pense pas que ce soit une bonne idée que de le mariner 24 heures. Même pour une dinde de taille moyenne c'est presque trop alors pour un poulet c'est définitivement trop.
Je garde le mien en saumure de 4 à 6 heures pour des poulets industriels. Pour un poulet bio de bonne taille, je le garde en saumure 8 heures, et ça c'est pour un poulet vraiment gros. Et c'est aussi pour du poulet que je ne coupe pas. Je le mets en saumure en entier.
Plus que ce temps de saumure et le poulet va être trop salé (enfin, pour ta recette ça risque d'être le sucre plutôt que le sel).
Et pour finir, sans vouloir te catastropher, ton poulet est coupé en morceaux. Donc le temps de saumure doit être encore réduit.
Enfin, tu nous dira comment est le poulet demain. J'espère que je me trompe sur toute la ligne... Ce Monsieur De Vienne doit savoir de quoi il parle tout de même...

Zoubida

Tu as raison, le poulet est très goûteux! J'ai déjà fait la recette et c'est un hit. Bichonne a aussi beaucoup apprécié, de même que son Chéri.

Il est certain que si on marine moins longtemps, le goût sera moins fort.

Tarzile

On voit celles qui ont faim ....Ben j'arrive aussi ,ton poulet est filmé....pour aller au froid? Bon encore 24 h et après je débarque ,d'ailleurs je vais si Brigitte veut venir .Tu veux que l'on t'apporte de rhum pour réchauufer ton poulet? hihihi....

On voit celles qui ont faim ....Ben j'arrive aussi ,ton poulet est filmé....pour aller au froid? Bon encore 24 h et après je débarque ,d'ailleurs je vais si Brigitte veut venir .Tu veux que l'on t'apporte de rhum pour réchauufer ton poulet? hihihi....

Me voilà rassurée. J'ai un beau poulet au congélateur. Je vais donc tester cette saumure de 24 heures. Puisque tu utilises le mot "goûteux" et non le mot "salé", j'en conclu que le poulet est très bon.
Merci.

Plus c'est long, plus c'est bon :-)

ça entraîne la patience! Mieux vaut avoir autre chose à grignoter en attendant quand même!!

voilà un poulet qui se laisse désirer! Mais qu'il ne se fasse pas d'illusion je serai encore là dans 12 à 24 heures pour lui faire sa fête!!

Cette série en plusieurs épisodes nous tient tous en haleine, la serviette autour du cou et les couverts à la main.

Ca laisse le temps de prendre l'apero en attendant qu'il soit cuit dis moi! Bon, je reviens demain.

Alors j'ai fais la saumure et Dieux du Ciel que ça sent bon!!! Ça promet d'être fameux.
Merci Tarzille pour titiller avoir titillé mes convictions. J'aime bien être détrompée de façon si gourmande.

Zoubida,

si tu aimes cette recette, je t'invite à écouter le 98.5fm le vendedi matin, entre 9h00 et 10h00.

Philippe de Vienne est l'invité de paul Arcand et il s'occupe du volet cuisine. Il donne des recettes vraiment intéressantes à chaque semaine. Michel Phaneuf est l'autre chroniqueur.

Tarzile

Merci pour le tuyau Tarzille. Ce matin j'ai raté l'émission (des obligations de parent) mais je vais écouter la semaine prochaine.