« Une visite au Musée du chocolat | Main | Savon à vaisselle liquide écolo »
mars 12, 2006
Carottes marron au sirop d'érable et au vinaigre de framboises
Elles sont intrigantes, ces carottes marron. Leur couleur fait vaguement penser à celle des betteraves. Souvent, je les sers en croque-au-sel, dans le plateau de crudités. Elles ont un goût exquis et font jaser.
J'ai déjà tenté de faire un velouté avec ces légumes. Le résultat, sans être désastreux, n'était pas extra. La chaleur a altéré la couleur de mes carottes et le velouté avait un teint incertain.
Il faut donc limiter le temps accordé à la baignade si on souhaite conserver la couleur de ces carottes. Voici donc ce que j'ai fait hier.
Carottes marron au sirop d'érable et au vinaigre de framboises
1 portion
2 carottes marron, pelées et coupées en quatre
Huile d'olive
1 c. à thé (c. à café) de sirop d'érable, ou moins
1/4 de c. à thé (c. à café) de vinaigre de framboises, ou moins
Quelques grains de sel
Quelques brins de thym (facultatif)
Préchauffez le four à 350°F, ou 180°C.
Amenez de l'eau à ébullition. Salez. Ajoutez les carottes. Faites blanchir durant 1 minute, pas plus. Déjà, vous voyez que la couleur de la carotte se disperse dans l'eau.
Égouttez les carottes et asséchez-les. Déposez les carottes dans un bol. Enrobez-les d'un peu d'huile d'olive. Ajoutez le sirop d'érable et le vinaigre de framboises. Mêlez. Assaisonnez.
Déposez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Enfournez. Laissez cuire durant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites al dente.
Les carottes cuites de cette manière ont conservé leur couleur.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Hmmmm ! Ca a l'air délicieux ! Je n'ai jamais vu de carotte marron. En as-tu déjà parlé dans ton site ?
Publié par : belleble le mars 12, 2006 12:10 PM
tous les jours, j'ai des carottes de toutes les couleurs (du jaune au marron en passant par le orange plus ou moins foncé) et même si je ne peux pas en prendre pour préparer ta recette, je peux toujours en rêver.
Publié par : AnneE le mars 12, 2006 01:14 PM
Encore une super question : elles ont vraiment un goût différent ces carottes ? on peut prendre des carottes oranges pour ta recette ? parce que par chez moi j'ai vu des carottes de sable mais jamais de carottes marron !
Cathy monomaniaque des recettes avec du sirop d'érable
Publié par : marmitedecathy le mars 12, 2006 01:45 PM
Etrange....!
Publié par : Colette le mars 12, 2006 02:07 PM
Carottes marron? Je n'avais jamais vu cela non plus! Tres interessee car j'adore les carottes
Publié par : Bea at La Tartine Gourmande le mars 12, 2006 02:34 PM
Belleble, non, c'est la première fois que je traite de cette carotte.
Cathy, je les trouve plus sucrées que les carottes traditionnelles. Mais tu peux cuisiner les orange de la même manière.
Bea, ces carottes viennent du Texas. Tu risques d'en trouver chez Publix.
Anne, justement, je veux semer des carottes jaunes cet été. Les rouges sont mes préférées. J'ai hâte de voir ce que tu fais avec ces carottes multicolores.
Tarzile
Publié par : Tarzile le mars 12, 2006 02:59 PM
ca semble délicieux comme toujours ...
Publié par : Fabienne le mars 12, 2006 03:02 PM
J'en ai l'eau à la bouche ! Carottes, sirop d'érable et vinaigre de framboise !!! Bon je n'ai pas de carottes marrons, mais avec les jaunes ou les oranges ca devrait aller aussi ?
Publié par : saveurs sucrees salees le mars 13, 2006 01:51 AM
Ca doit etre bon comme des bonbons ces carottes. Une bien belle facon de traiter ce legume Tarzile. J'imagine aussi servi a l'apero, tu sais pour les copains vegetariens.
Publié par : Gracianne le mars 13, 2006 04:10 AM
Très intéressant, cet accompagnement.
Publié par : Elvira le mars 13, 2006 01:32 PM
ça m'a l'air delicieux ! des carottes marrons ? mais pourquoi ya jamais rien par chez moi, hein ? bouuu :)
Publié par : salwa le mai 17, 2007 04:41 AM
