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mars 25, 2006
Un souper d'hiver au chalet de montagne
Samedi soir, il y avait un souper au "chaaalet" de notre ami J. Chacun a apporté sa contribution. Le maître de maison a vu au plat principal alors que les convives apportaient les amuse-gueules, l'entrée, la salade, le dessert.
Mon Chéri a fait une soupe aux petites boulettes et aux feuilles d'épinards. Il a fait son bouillon le matin même, avec une carcasse d'oie bio, cadeau de Pierre, notre boucher. Il a mélangé son bouillon d'oie avec du bouillon de dinde. Le bouillon était divin. Après l'avoir goûté, nous avons changé les plans. Il fallait une soupe qui mette en valeur le bouillon. J'ai choisi de faire des toutes petites boulettes de veau, comme le suggère Elena ici. Je rappelle qu'Elena n'ajoute pas d'huile dans les boulettes qu'elle destine à la soupe.
Comme les boulettes allaient voyager, j'ai choisi de les saisir au four, à 300°F (150°C) durant une quinzaine minutes, plutôt que de les faire pocher dans le bouillon. La soupe a été assemblée au chalet. Les boulettes ont mijoté durant quelques minutes dans le bouillon. Ensuite, on a ajouté les feuilles d'épinards ciselées dans le bouillon. Lorsque les épinards ont ramolli, la soupe est prête. Il suffit d'y soupoudrer un peu de Parmigiano Reggiano.
Ensuite, le plat de résistance. Un cassoulet maison, avec cuisses de canard confites et saucisson au canard. Accueilli par des bravos et suivi d'un silence gourmand.
Au chalet, impossible d'imaginer un repas sans plateau de fromages et noisettes grillées.
Le dessert qui clôture un tel repas est plutôt léger. Une salade de fruit et des mignardises convenaient parfaitement.
Un excellent menu de week-end à partager entre amis près d'un bon feu de foyer en contemplant la neige qui tombe à gros flocons!
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Et bien on ne se prive pas au chaaalet, magnifique tout ça! Heureusement encore que le dessert était léger.
Publié par : gracianne le mars 25, 2006 02:27 AM
Encore une photo sublimissime !
Mais, à présent que le printemps montre le bout de son nez, dans ma petite Belgique, je ne t'envie pas les paquets de neige !!
En tout cas, voilà un repas bien revigorant, dans le chaaaalet de votre ami ! Même les oiseaux ont été gâtés !
J'imagine la neige qui tombe dehors, le froid du dehors , la chaleur dans vos coeurs, l'excellent repas d'amitié...
Publié par : mary le mars 25, 2006 04:49 AM
Quel merveilleux repas ! Ta photo sous la neige est exquise, on dirait qu'un ange passe ...
Publié par : Anne (Chaud Devant) le mars 25, 2006 05:09 AM
C'est absolument magnifique!
Publié par : Scherneel le mars 25, 2006 05:16 AM
Le rêve ....
Publié par : saveurs sucrees salees le mars 25, 2006 05:27 AM
Comment ça la neige? mais c'est quand les beaux jours chez toi? il y a aussi un été un jour?? allez....je plaisante, superbe repas superbes photos, je retiens l'idée de la soupe mais pour l'hibver prochain ! Nous on passe à l'heure d'été cette nuit donc...fini l'hiver
Publié par : mercotte le mars 25, 2006 07:25 AM
Dis donc quel agréable moment....!!!!CELA FAIT DU BIEN.
Publié par : Colette le mars 25, 2006 08:36 AM
Merci à vous toutes.
Mercotte, un grand poète québécois - Gilles Vigneault - a écrit une chanson qui commence ainsi :
Mon pays, ce n'est pas un pays, c'est l'hiver
Mon jardin, ce n'est pas un jardin, c'est la neige
Il a drôlement raison.
L'été est prévu pour le 24 juin cette année (MDR). Avant c'est une saison improbable que je n'ose pas nommer.
Tarzile
Publié par : Tarzile le mars 25, 2006 12:32 PM
Je n'ai qu'un mot à dire : sublime ....
Publié par : Fabienne le mars 25, 2006 01:58 PM
hmmmmmmmm ça donne envie de voir l'hiver se prolonger pour passer de chaleureuses soirées au coin du feu tandis que tombe la neige dehors...
Merci Tarzile
Publié par : Thalie le mars 25, 2006 03:23 PM
Ah... le dessert!!!!!
Publié par : Anne (Gerdel) le mars 26, 2006 12:07 AM
Mais mais mais, ta salade de fruits a l'air divine et tu oses ne pas mettre la recette? Pleaaaase, pense à nous pauvres mortels nuls en cuisine qui salivons devant la photo!!!
Publié par : mamounia le mars 28, 2006 01:54 PM