« Mon jeune neveu a besoin de vos lumières | Main | Sangria au jus d'oranges sanguines et à la pomme grenade »
avril 19, 2006
Salade d'endives et d'oranges sanguines
Après Pâques, j'avais envie de légèreté. J'avais encore quelques oranges sanguines au frais. Avec quelques endives, je me suis dit que le coup d'oeil serait agréable.
Une petite salade vite faite, fraîche et vivifiante. Que demander de plus?
Salade d'endives et d'oranges sanguines
2 portions
6 endives (chicons)
2 grosses oranges sanguines
Fleur de sel aux olives noires
Huile d'olive
Parez les endives. Déposez dans un saladier. Pelez les oranges à vif et levez les suprêmes. Disposez sur les endives. Saupoudrez d'une ou deux pincées de fleur de sel aux olives noires. Ajoutez un peu d'huile d'olive pour humecter le tout.
Servez.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
"lever les suprêmes" ?? connait pas encore l'expression ... tu peux m'éclairer stp ?
Publié par : Myrtille le avril 19, 2006 08:18 AM
Très frais. Les garçons m'ont demandé des oranges sanguines l'autre jour pour leurs collations. Ils adorent.
Publié par : Zoubida le avril 19, 2006 09:01 AM
Myrtille, voici un lien vers Chef Simon qui expliquera bien mieux que moi.
http://chefsimon.com/supreme.htm#peler
Publié par : Tarzile le avril 19, 2006 09:11 AM
Ah ok ! Je pensais que c'était ça que tu voulais dire en disant "peler à vif" (mais c'est mieux comme ça !)
Publié par : Myrtille le avril 19, 2006 09:58 AM
J'aime beuacoup faire des mélanges et cette salade me convient.
Publié par : Colette le avril 19, 2006 10:22 AM
pareil que Colette, cette association est sympa ;)
Publié par : Lilo le avril 19, 2006 02:34 PM
Hum le craquant des endives, la douceur et le sucré des oranges, le tout relevé par un peu de fleur de sel, j'adopte !
Publié par : stefanyyy le avril 19, 2006 03:50 PM
Cette salade toute fraiche me fait de l'oeil! en plus aujourd'hui, il fait très beau!
Publié par : anne le avril 20, 2006 03:24 AM
oh !! vous utilisez le terme "chicon" aussi chez vous ?? Mon grand-père originaire du nord de la France employait ce mot. Souvenirs....
Publié par : pimpim le avril 20, 2006 03:58 AM
J'adore, les légumes et fruits utilisés, les couleurs, j'aime tout dans ta recette ... Super merci ...
Publié par : Fabienne le avril 20, 2006 06:26 AM
