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mai 30, 2006
Cake printanier aux cerises, à la rhubarbe et au chocolat
J’ai fait la connaissance de Sophie Dudemaine sur le Web. J’ai consulté son livre-culte, Les cakes de Sophie, pour découvrir avec quel bonheur elle mêle les saveurs, et ce, au fil des saisons.
Présentement, je suis dans un curieux mode exploratoire. Je vérifie si les aliments qui se pointent sur le marché en même temps se marient bien dans l’assiette. J’ai eu envie de combiner deux primeurs : cerises et rhubarbe. Et c’est délicieux.
Pour éviter que les fruits ne coulent à pic au fond du cake, je les farine très légèrement. J’avais utilisé du sucre d’érable râpé. Je vous suggère la cassonade, nettement plus économique.
Cake printanier aux cerises, à la rhubarbe et au chocolat noir
3 gros oeufs
1 tasse (135 g) de cassonade, non tassée
1 tasse (150 g) de farine
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte (levure chimique ou levure alsacienne)
125 g de beurre fondu
2 tasses (350 g) de cerises Bing, dénoyautées
2 tiges de rhubarbe fraîche, pelées et coupées en petits dés
45 g de chocolat noir, râpé
Préchauffez le four à 350°F (180°C). Beurrez un moule à cake. Réservez.
Dans un grand bol, battez bien les œufs et le sucre. Ajoutez le mélange farine/levure chimique en trois fois. Bien mêler.
Ajoutez le beurre fondu. Mêlez. Après les avoir légèrement farinés, ajoutez les cerises et les dés de rhubarbe à la pâte. Mêlez. Ajoutez le chocolat noir. Mêlez.
Versez dans le moule à cake. Enfournez. Faites cuire durant 30 à 40 minutes, tout dépendant de votre four. Le cake est prêt lorsqu’un pic inséré à cœur ressort propre.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Oh oh oh ! De la rhubarbe des cerises, du chocolat - je suis séduite ;-) Je garde ta recette sous le coude pour la réaliser avec de la farine de riz...
Publié par : belleble le mai 30, 2006 09:51 AM
Décidemment, tu veux ma peau Tarzile. Je craque totalement pour ce cake.
Publié par : Mijo le mai 30, 2006 10:18 AM
Meu non Mijo, je veux pas ta peau. Je veux te faire plaisir. Les cerises, tu aimes?
Belle, tu feras un compte-rendu de ton expérience à la farine de riz?
Tarzile
Publié par : Tarzile le mai 30, 2006 10:34 AM
Cà c'est vraiment le top! Je n'essaierai même pas de ne pas y toucher à celui-là, je me demande même si je partagerai :-))) Je t'en redonne des nouvelles!
Publié par : mamounia le mai 30, 2006 03:19 PM
quelle jolie association, tu es un génie!
Publié par : alhya le mai 30, 2006 03:27 PM
Mamounia, pour des jeunes, je conseille le chocolat au lait.
Alhya, merci bien.
Tarzile
Publié par : Tarzile le mai 30, 2006 04:58 PM
Oh là là ! Quelle belle photo et quel beau cake qui me donne l'eau à la bouche ...
Il "m'impatiente" de le tester et comme Mamounia, je ne sais si je pourrais le partager !
Félicitations donc et juste une petite question : qu'ont de particulier les cerises Bing ? Et si j'utilisais des griottes au sirop dont j'aime bien le petit côté acide ?
Publié par : Annéllénor le mai 30, 2006 05:05 PM
Annéllénor
Ce sont les seules cerises que nous avons dans le moment, et en règle générale, sur le marché.
Je ne sais pas pour les griottes. J'ajusterais pe le sucre un peu vers la hausse.
Tarzile
Publié par : Tarzile le mai 30, 2006 06:41 PM
Maintenant que j'ai trouvé de la rhubarbe bio surgelé c'est bon je vais en faire facilement de ton cake. Il a l'air tellement alléchant sur ta photo, avec de la compote de pommes a la place du beurre, hum............
Publié par : texmex le mai 31, 2006 01:46 AM
J'hésitais entre les muffins et le cake...plus d'hésitations : les deux !
Alors ca y est, tu t'es lancée dans les cakes de Sophie ;-))
Publié par : saveurs sucrees salees le mai 31, 2006 05:49 AM
Jolie association en effet...miam
Publié par : Thalie le juin 1, 2006 10:02 PM
