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juin 29, 2006
Bruschetta aux fleurs d'ail de la ferme du Zéphyr
Enfin, le premier panier de la saison. C'est une introduction à l'été. C'est le bon goût retrouvé. C'est le plaisir de manger des légumes qui proviennent d'un champ situé près de chez nous. C'est Noël durant 20 semaines.
Cette semaine, il y avait de longues tiges vertes, un peu tire-bouchonnées dans le panier. Ces longues tiges vertes sont des fleurs ou des tiges d'ail. Elles ont un goût plus raffiné que les gousses d'ail traditionnelles.
Leur couleur verte crée de beaux contrastes dans les plats. Comme le panier contenait à la fois des tiges d'ail et du basilic, j'ai tout de suite pensé à des bruschette.
Le secret de délicieuses bruschette repose sur la qualité des ingrédients de base, beaucoup plus que sur leur diversité. Un excellent pain, une excellente huile d'olive, des tomates goûteuses et de la fleur de sel, voilà tout ce qu'il faut. Quand on a des tiges d'ail en plus, c'est le bonheur.
Bruschetta aux fleurs d'ail de la ferme du Zéphyr
Croûtons d'un bon pain séchés au four
Tomates, épépinées et coupées en dés fins
Tige d'ail, lavée et coupée en très fines rondelles
Quelques feuilles de basilic, hachées
Huile d'olive
Fleur de sel
Frottez les croûtons avec une gousse d'ail. Déposez un peu d'huile d'olive sur les croûtons. Déposez ensuite quelques dés de tomate. Parsemez les dés de tige d'ail, de basilic, de fleur de sel et de quelques gouttes de d'huile d'olive. Dégustez sans attendre. Les croûtons n'attendent pas.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
je n'ai vu de tiges d'ail ni jamais goûté d'ailleurs mais ça a l'air délicieux !
Publié par : bergeou le juin 29, 2006 10:17 AM
La ferme du Zéphir est une véritable caverne d'Ali Baba! Entre le menthe chocolatée et les fleurs d'ail mon coeur balance!Pour les bruschetta, tu as entierement raison en disant que la réussite dépend de la qualité des ingrédients, il faut qu'ils soient excellents et frais et là, les saveurs prennent toute leur dimension et on se régale!
Publié par : Adèle le juin 29, 2006 10:22 AM
Adèle, tu as raison. Cette ferme est exceptionnelle. Nous aurons bientôt des concombres citron. Vraiment super.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 29, 2006 10:32 AM
Je me souviens combien tu nous as enchanté l'an dernier avec les paniers de la ferme du Zéphyr.
Publié par : Mijo le juin 29, 2006 10:53 AM
C'est vrai que les légumes de ferme ou de jardin, c'est noël en plein été.
Publié par : mamina le juin 29, 2006 11:04 AM
Mijo, je suis allée faire la distribution des paniers hier soir. Ce fut très agréable.
Mamina, surtout lorsqu'on ne sait ps ce qu'il y aura dans le panier.
Bergeou, vous n'avez pas ce légume? Dommage.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 29, 2006 11:10 AM
Lorsque j'ai lu le titre Ferme de Zephyr, je me suis dit, ça c'est un billet appétissant de Tarzile !
Publié par : Fabienne le juin 29, 2006 02:08 PM
Un jour, c'est sûr, il faudra que tu m'emmènes à visiter la ferme Zéphyr...
Publié par : saveurs sucrees salees le juin 30, 2006 12:05 PM
