« Bon samedi sous la pluie | Main | La fête de fin d'année de Puce »
juin 11, 2006
Club house sandwich au poulet et au bacon
Ce sandwich tirerait son origine des cuisines des clubs privés masculins où ces messieurs palabraient et cassaient la croûte à l'abri des yeux indiscrets de la gente féminine. Bien que de nos jours, ce sandwich compte trois tranches de pain, à l'origine, il se composait de deux tranches. Certains gastronomes crient d'ailleurs au scandale devant la troisième tranche.
Traditionnellement, ce sandwich contenait de la poitrine de poulet cuite, du bacon, de la laitue, des tranches de tomates et de la mayo. Et c'est exactement ce que j'ai fait ce midi.
Fannie Farmer a été la première à publier la recette dans son livre de l'école de cuisine de Boston, en 1906. C'est donc un véritable classique de la cuisine américaine qui mérite d'être traité avec égard.
Club house sandwich au poulet et au bacon
1 sandwich
Huile d'olive
Jus de citron
1/2 escalope de poulet, tranchée dans l'épaisseur de la viande
3 ou 4 tranches de bacon, bien cuites
2 tranches d'un bon pain
Un peu de mayo
3 tranches de tomate
1 poignée de roquette, ou de laitue romaine, lavée et parfaitement essorée
Assaisonnez le poulet avec un peu de jus de citron et d'huile. Faites griller sur le BBQ. Réservez. Résistez à la nouvelle mode qui veut qu'on noie le poulet sous une épaisse couche de sauce à BBQ.
Pendant ce temps, faites cuire les tranches de bacon au micro-ondes.
Lorsque les viandes sont prêtes, faites griller les deux tranches de pain. Badigeonnez chaque tranche d'un peu de mayo. Déposez le poulet, le bacon, les tomates et la roquette. Refermez le sandwich.
Tranchez en deux. Dégustez en vous disant que c'est vraiment bien que la pluie ait cessé.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Décidément, tu m'allumes ! Il y en aura au menu dans les jours qui viennent, c'est certain !
Publié par : Bichonne le juin 11, 2006 03:46 PM
Bichonne, moi, ce sont tes marinades qui me parlent. (OK, N'appelle pas les urgences psy)
Peut-être même ce soir, s'il ne pleut pas.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 11, 2006 04:03 PM
promis je résisterai à la mode nouvelle !
PS : et si on n'a pas de micro-ondes (et oui...) on peut les griller à sec les tranches de bacon ?
Publié par : béa le juin 11, 2006 04:51 PM
Béa, mais si, tu peux les griller à la poêle, ou au four, ou au BBQ.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 11, 2006 05:16 PM
je ne savais pas que cette recette avait une telle histoire... moi qui n'aime pas a priori les sandwitch, tu viens d'un coup de les réhabiliter!
Publié par : alhya le juin 11, 2006 05:17 PM
Je meurs d'envie de mordre dedans!!
Publié par : sylvieaa le juin 11, 2006 05:20 PM
Et bien que ces messieurs crient au scandale... pour ma part, ce Club house sandwich terminera certainement un jour dans ma musette (repas du midi au boulot oblige!). Je note cette recette immédiatement.
Publié par : Catherine le juin 12, 2006 01:01 AM
1er examen ( oral en math) pour ma fille Bénédicte à l'heure de midi : 1ère bonne idée de repas vite fait et transportable pour Tarzile !!
Et la même chose pour moi, SVP !!
Avec les 33° annoncés, c'est un repas idéal.
Merci pour cette petite tranche ( si je puis dire) d'histoire, Tarzile : c'est quelque chose que j'ignorais...
Publié par : mary le juin 12, 2006 02:06 AM
J'adore en manger de temps à autre...
Publié par : Fabienne le juin 12, 2006 02:37 AM
UN PEU TÔT ,mais pour midi ,tiens j'en ferai bien une bouchée...
Publié par : Colette le juin 12, 2006 04:55 AM
Sympa comme sandwich!
Publié par : Audrey le juin 12, 2006 07:55 AM
Je m'étais toujours demandé ce que venait faire le "club" dans les sandwichs du même nom!!
Publié par : Lali le juin 14, 2006 07:44 AM
mmm je l'adore celui-là, mais je l'ai toujours connu avec 2 tranches, et pas 3 !?... serait-ce différent en France ?;o)
merci
Publié par : Thalie le juin 20, 2006 10:03 PM
j'ai faim.....une belle photo, un bon sandwich...elle n'est pas belle la vie?
Publié par : lory le septembre 15, 2006 10:37 AM
Je l'ai fait avec du pain à la farine de chataigne. C'était bon.
Publié par : Mijo le janvier 5, 2007 02:26 PM
C'est un sandwich de circonstance, entre ces réceptions gargantuesques. Contente que tu ais aimé.
Publié par : Tarzile le janvier 5, 2007 08:00 PM
