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juin 05, 2006
Poulet et mangue sur lit de verdures
Lorsque l'été se pointe, nous mangeons léger. Peut-être par souci de santé. Certainement parce que nous voulons maximiser le temps passé dehors. Lorsque j'achète un poulet déjà cuit, je confectionne cette salade en quelques minutes. J'ai utilisé une mangue. Au temps des pêches ontariennes, j'utilise plutôt ces fruits parfumés et juteux.
Poulet et mangue sur lit de verdures
2 portions
Laitues mélangées : bébé romaine, roquette, cresson
Morceaux de poulet cuit
1 mangue Ataulfo, pelée et coupée en morceaux
1/2 tasse de bleuets (myrtilles)
2 branches de céleri, coupées en morceaux
2 concombres arméniens, pelés et tranchés
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz non aromatisé
1 c. à table (15 ml) de jus de limette
1 pincée de piment d'Espelette
3 c. à table (45 ml) d'huile de canola
1/2 c.à thé (c. à café) de gingembre râpé
Dans un pot de verre, déposez tous les ingrédients de la vinaigrette. Secouez. Réservez.
Dans deux assiettes, déposez le mélange de laitues. Sur la laitue, déposez le poulet, les morceaux de mangue, le céleri et les concombres. Versez de la vinaigrette sur la salade. Servez.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
On arrive à faire des plats extraordinaires avec le poulet et les fruits....en version chaude ou froide. En voilà encore un bel exemple, qui met l'eau à la bouche !
Publié par : saveurs sucrees salees le juin 5, 2006 11:13 AM
ça c'est un mélange étonnant... il m'interpelle, à voir, après tout je me mets progressivement au sucré salé, alors... je vais tester!
Publié par : alhya le juin 5, 2006 02:58 PM
inspiré d'une recette de Nigella ...
Publié par : annie le juin 5, 2006 03:23 PM
Annie
Quelle coïncidence. Si tu fréquentes mon site, tu remarqueras que je cites toujours mes sources. Ici, Nigella n'est pas citée parce que je ne l'ai pas consultée. Il semble bien que la ressemblance que tu invoques soit attribuable à la puissance du cerveau collectif.
Merci pour ta visite
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 5, 2006 03:48 PM
les grandes gourmandes se rencontrent: poulet et mangues sont aussi au menu chez moi aujourd'hui!
Publié par : anne le juin 5, 2006 04:02 PM
Anne, hé oui. Nous sommes gourmandes. Bon appétit.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 5, 2006 04:04 PM
Recette poulet ,mangue miam
Publié par : Colette le juin 5, 2006 04:31 PM
Hmmm ! Parfait pour moi, tout ça !
Publié par : Tit' le juin 5, 2006 05:12 PM
À chaque semaine, je vais dîner au chic resto du Holt Renfrew de Québec, tout à côté du bureau. Et je mange du poulet avec mangue, sans jamais me lasser. Un pur délice!!!
Publié par : Anne (Gerdel) le juin 5, 2006 09:50 PM
Je suis une grande fan de la mangue dans les salades "salées", mais c'est la première fois que j'en vois une avec des bleuets, miam! Et comme elle doit être parfumée, cette salade...
Publié par : Anne de Villeray le juin 6, 2006 05:21 AM
Oui, c'est à essayer.
Publié par : Lali le juin 6, 2006 09:10 AM
