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juin 14, 2006
Salade de romaine et de roquette à la grecque
En lisant le livre La cuisine grecque de Rena Salaman , j'ai appris que les Grecs sont friands de roquette. Je les comprends. On dit que la roquette ou roka pousse partout comme de la mauvaise herbe. La Grèce est véritablement le pays des Dieux.
Dans le même livre, j'ai constaté que les Grecs utilisent le jus de citron en quantité. Dans un pays où le soleil est omniprésent, on comprend que le citron apporte une touche de fraîcheur très appréciée.
Avec des recettes comme celle-ci, aucune raison de ne pas manger de légumes.
Salade de romaine et de roquette à la grecque
1 laitue romaine, lavée et coupée en morceaux
1 grosse poignée de roquette, lavée et essorée
Quelques graines de fenouil
Le jus d'un demi-citron
Fleur de sel, au goût
Huile d'olive
Dans un grand saladier, déposez les laitues. Ajoutez les graines de fenouil. Touillez. Aspergez avec le jus de citron. Ajoutez du sel. Touillez. Ajoutez l'huile d'olive au goût, si vous préférez les sciences exactes, je vous dirai 3 c. à table (45 ml).
Servez pour accompagner du poulet ou du poisson blanc.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Si simple et pourtant si appétissante..!
Publié par : Diane le juin 13, 2006 10:27 PM
J'apprécie ce genre de salade...
Publié par : Colette le juin 14, 2006 04:04 AM
mmm Délicieux!! Une salade de fraîcheur!
Publié par : Clairechen le juin 14, 2006 04:37 AM
Rien qu'en lisant ta recette, on sent la fraîcheur et la subtilité de cette salade!
Publié par : Clipoye le juin 14, 2006 04:59 AM
Ma copine grecque arrose effectivement tout avec le citron. Amusant!
Publié par : Anne (Gerdel) le juin 14, 2006 07:23 AM
La cuisine grecque m'attire à cause de sa simplicité.
Merci pour vos bons mots.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 14, 2006 07:32 AM
la simplicité et l'enfance de l'art, très jolies photos...
Publié par : alhya le juin 14, 2006 07:39 AM
Sûrement très rafraîchissant comme salade, alors vu la températue ici ça me plairait bien.
Publié par : bergeou le juin 14, 2006 08:51 AM
Tu sais, je ne sais pas pour la Grece, mais dans les iles italiennes on en trouve de la roquette-rughetta sauvage, elle a une odeur incomparable. J'en ai aussi trouve a Belle-Ile en Bretagne l'annee dernier, au bord d'un chemin, elle n'avait pas tout a fait la meme forme, mais au gout c'etait bien la meme chose.
Publié par : Gracianne le juin 14, 2006 10:11 AM
