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juin 28, 2006
Tartine à l'aubergine grillée
Dans le magazine Plaisirs de vivre publié dans La Presse, il y avait quelques recettes de tartines imaginées par le chef Jean-François Ducharme. Une tartine, c'est un sandwich confectionné avec une seule tranche d'un excellent pain. Dans le reportage, on utilisait du pain Poilâne. Dans ma verte campagne, pas de Poilâne. Mais du pain Première moisson, fait avec des farines qui proviennent, si je me souviens bien, du charmant village de Les Cèdres.
L'auteur proposait quatre recettes dont celle-ci. J'avais des aubergines et un poivron. Je n'ai pas hésité longtemps.
Mon Chéri est revenu du travail assez tard hier soir. Lui qui aime les aubergines. Il a vraiment apprécié ce repas léger qui était accompagné d'une soupe varte et d'une salade verte.
Verdict unanime. Coup de coeur estival. Je vais tenter tout plein d'expériences avec les légumes bio qui seront dans mon panier.
Tartine à l'aubergine grillée
1 portion
2 tranches d'aubergine, assez épaisses
Quelques lanières de poivron, rouges ou jaunes
Fromage de chèvre à tartiner (j'avais du Chavroux au frigo)
Une ou deux feuilles de basilic pourpre,
1 tranche de pain Belge Première Moisson
1 poignée de feuilles de roquette
Huile d'olive extra vierge
Fleur de sel aux olives noires
Dnas une poêle antiadhésive, faites tomber les tranches d'aubergines et les lanières de poivron à feu doux. J'avais ajouté quelques gouttes d'huile d'olive sur les aubergines. Çà donne du goût.
Faites cuire jusqu'à ce que les aubergines soient grillées. Cette opération prendra 30 à 45 minutes. Lorsque les aubergines sont grillées, retirez du feu et réservez.
Faitez griller le pain d'un seul côté. Je l'ai fait sous la salamandre du four. Il ne faut pas s'éloigner car cette opération peut prendre deux ou trois minutes, selon le four employé. Surveillez et lorsque le pain est bien doré, retirez du four.
Tartinez la face grillée du pain avec le fromage de chèvre. Déposez le basilic que vous aurez taillé en fines lanières. Sur le basilic, vous déposez les aubergines et le poivron. Puis, la roquette. Sur la roquette, déposez un filet d'huile d'olive et quelques grains de fleur de sel aux olives noires.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Cette tartine doit être délicieuse. Avec une belle salade verte, je vais tester. Merciiiiiiii !
Publié par : poesie le juin 27, 2006 05:10 PM
Tartine trés appétissante. Cette photo est magnifique, bravo.
Publié par : sylvieaa le juin 27, 2006 05:14 PM
L'aubergine arrive en force sur les blog en ce moment.
Ta photo est fanchement terrible !
Publié par : Cocopassions le juin 28, 2006 01:17 AM
ta photo est absolument magnifique, trop difficile de la regarder sans pouvoir croquer dedans.
Publié par : AnneE le juin 28, 2006 02:14 AM
c'est superbe¨!
Publié par : Audrey le juin 28, 2006 02:50 AM
J'adore, c'est toute l'Italie...
Publié par : mamina le juin 28, 2006 02:54 AM
J'aime ...BONNE JOURNEE
Publié par : Colette le juin 28, 2006 03:00 AM
la Provence au Canada , tu vas faire de l'ombre aux Provençales et Sudistes ..pour l'alfredo c'est banni à la maison pour cause de gourmandise ayant laissé des kg sur les hanches ...
un coucou trés chaud du Luberon
garance
Publié par : garance le juin 28, 2006 03:41 AM
Ca ne peut etre que bon, je sens qu'on va les adopter tes tartines.
Publié par : Gracianne le juin 28, 2006 04:09 AM
C'est une tartine de luxe
Publié par : Fabienne le juin 28, 2006 06:16 AM
Elle me fait de l'oeil ta tartine !
Publié par : bergeou le juin 28, 2006 08:58 AM
Waouw du grand luxe ce sandwich!
Publié par : moony le juin 28, 2006 09:00 AM
Pourquoi n'y a-t-il pas l'option "cliquez ici et vous obtiendrez un échantillon de ce qu'il y a sur l'image", sur ton site???
Publié par : alhya le juin 28, 2006 03:38 PM
J'adore ce genre de tartines!
Publié par : Lali le juin 29, 2006 07:27 AM
Waouh, que des trucs bons mis ensemble, une super recette pour laquelle je te remercie.
Publié par : Marie, Paris le juin 29, 2006 08:30 AM
