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juillet 06, 2006
Chou-rave et carottes en salade
Vous êtes au point de chute de la ferme qui vous fournit un panier bio. Vous avez bien remarqué ces étranges petites boules vertes qui ressemblent à des martiens avec leurs drôles d’antennes feuillues. Vous n’avez pas bronché. Vous vous êtes dit : « C’est bon, je verrai à la maison ». Vous voilà à la maison et vous ne voyez toujours pas.
Si je vous disais que ces petits légumes étranges sont des kale-raves? Que faire avec ces drôles de légumes? Pour une fois, faut faire simple, n'en déplaise à Mémère Bouchard.
Très populaire en Europe centrale et de l'Est, le chou-rave est mal-aimé en Amérique. Pourtant, c'est un membre de la famille du chou, aliment dont les composants auraient la propriété de protéger contre certains types de cancers. Dixit Dr. Richard Béliveau. En prime, ce petit légume serait une excellente source de vitamine C et de potassium.
J'ai cherché une manière simple de l'apprêter. Tiens, pendant que vous videz votre sac. Pelez-le. Tranchez-le et servez-le en croque-au-sel. Vous cherchez quelque chose de plus raffiné? Alors, une salade de légumes citronnés, en pleine canicule, çà devrait être parfait.
Chou-rave et carottes en salade
2 carottes, pelées
1 chou-rave, lavé et pelé
Feuilles de persil italien, hachées
Le jus de 1/2 citron
Huile d'olive, au goût
Fleur de sel
Avec la mandoline, tranchez les carottes et le chou-rave en julienne.
Déposez les légumes dans un saladier. Saupoudrez avec le persil.
Arrosez avec le citron et l'huile d'olive. Salez, au goût. Servir très frais.
© Tarzile.com, 2005-2006
Commentaires
C'est amusant. Je viens de découvrir ce légume au marché bio de la Croix Rousse. On m'avait conseillé de le râper et de le faire en salade avec une vinaigrette. C'est vrai que c'est très bon. Je trouve important de promouvoir la diversité des légumes. J'essayerai ta recette la prochaine fois.
Publié par : un dimanche matin à Lyon le juillet 6, 2006 03:09 AM
J'en ai fait plusieurs fois et c'est vrai qu'il ne faut pas lésiner sur la sauce pour que ça ait du goût.
Et on peut cuisiner les feuilles comme des épinards (j'en ai fait des raviolis avec du chèvre)
Publié par : Débo le juillet 6, 2006 04:44 AM
moi aussi hier j'ai eu des légumes étranges : concombre citron et mini poivron violet...mais ta salade me servira peut-être si les choux martiens atterrissent dans mon panier.
Publié par : bergeou le juillet 6, 2006 10:43 AM
je viens juste de poster une recette de salade de carottes, mais là, ton association avec le chou-rave... je dois dire que je craque par avance!!!
Publié par : alhya le juillet 6, 2006 02:47 PM
J'adore le chou-rave, c'est un délice avec un peu de crème ...
Publié par : Fabienne le juillet 6, 2006 03:33 PM
Je vous souhaite d'accueillir ces martiens chez vous.
Des concombres citron, c'est trop bon!
Tarzile
Publié par : Tarzile le juillet 6, 2006 05:14 PM
Une petite recette légère....chic!
Publié par : mamina le juillet 7, 2006 05:54 AM
Mais oui... mémère Bouchard n'aura qu'à bien se tenir! ;-D
Publié par : Anne (Gerdel) le juillet 7, 2006 06:33 AM
Ah mon ami le chou rave... Et en plus, on peut manger ses feuilles ! Et même le faire sauté au wok ! Une vraie bénédiction !
Publié par : Ester le juillet 12, 2006 04:40 AM
