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juillet 07, 2006
Infusion d'hibiscus et de rose en gelée
Lorsque j'étais jeune, le Jell-O était un dessert très sucré et, par le fait même, très apprécié. Grand-mère, dotée d'une curiosité sans borne en cuisine, nous en présentait souvent. Bien entendu, elle soignait sa présentation. La gelée prenait forme dans un moule de fantaisie. Elle ajoutait des tranches de bananes. Nous adorions. Lorsqu'elle ajoutait de la salade de fruits Del Monte, moi, je détestais. Les raisins verts pelés ne me revenaient pas.
Elle serait bien étonnée de constater que je fais des gelées avec des infusions exotiques de la société Quai Sud. Cependant, je crois qu'elle noterait que j'ai retenu son truc et que j'ajoute des fruits dans mes gelées.
Ce qui l'étonnerait davantage, c'est l'utilisation d'agar agar, un gélifiant tiré des algues. Je crois l'entendre dire : "Mais c'est du trouble sans bon sens!" Les personnes qui ont connu cette époque où il fallait tout faire soi-même ont beaucoup apprécié l'industrialisation de l'alimentation. Ceux qui ont grandi avec l'industrialisation des gâteaux, des pains et de la crème glacée apprécient le fait de pouvoir faire eux-mêmes. L'humain est ainsi fait, je suppose.
Infusion d'hibiscus et de rose en gelée
2 portions
1 tasse (250 ml) d'eau
1 c. à soupe d'agar agar
1 c. à thé d'infusion Rose Shocking, ou pourquoi pas, un thé qui vous plaît
Cassis, framboises, ou les fruits qui vous plaisent
Dans une casserole, versez l'eau. Saupoudrez l'agar agar dessus et brassez. Portez à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez le "thé" dans une boule à thé. Brassez jusqu'à ce que l'agar agar soit dissout. Assurez-vous que le thé a suffisamment infusé. Si vous souhaitez sucrer votre infusion, n'hésitez pas.
Dans des coupes, déposez les fruits. Sur les fruits, versez l'infusion qui a tiédi un peu. Laissez figer.
J'ai déposé au frigo. Après une heure, ma gelée avait l'air du Jell-O de mon enfance. Mangez votre infusion.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Tellement joli, on salive rien qu'en voyant ta photo....
Publié par : mamina le juillet 7, 2006 03:09 PM
As tu essayé une version violette ? Quelle couleur, c'est très beau !
Publié par : saveurs sucrees salees le juillet 7, 2006 03:32 PM
C'est beau !!!
Publié par : belleble le juillet 7, 2006 04:13 PM
La couleur est réellement sublime ...
Publié par : Fabienne le juillet 7, 2006 04:41 PM
Ce que c'est joli ! les couleurs sont superbes, ce doit être très rafraichissant ! j'ai soif la maintenant....
Publié par : MarieT le juillet 7, 2006 05:05 PM
En gelée, c'est bon. C'est aussi excellent en infusion chaude, ou comme aujourd'hui, froide.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juillet 7, 2006 05:36 PM
Ta photo est ...bienfraîche ;o) !
Publié par : Cocopassions le juillet 7, 2006 07:00 PM
Ta photo est ...bien fraîche ;o) !
Publié par : Cocopassions le juillet 7, 2006 07:00 PM
Tu sais que tu vas me réconcilier avec la jelly, toi. Enfin non, je ne ferai que ton dessert aux parfums que j'adore.
Publié par : un dimanche matin à Lyon le juillet 8, 2006 01:44 AM
En voyant le titre du billet dans blog-actu j'étais certaine d'arriver chez toi. Quelle jolie couleur!
Publié par : Choupette le juillet 8, 2006 03:14 AM
La couleur est vraiment superbe !
Publié par : Sylvie le juillet 8, 2006 10:32 AM
