Tarzile.com

très belles , en général je trouve les madeleines salées un peu trop bourratives mais les tiennes semblent légères

moi aussi j'aime beaucoup les madeleines salées ou sucrées et j'en prépare souvent. ta recette va me permettre de renouveller mes classiques! reste à trouver tous les ingrédients!

je ne connais pas ce fromage, sais-tu quel fromage français pourrait le remplacer ? merci !

Qu'est-ce qu'elles sont jolies. Je ne connais ni le migneron de Charlevoix, ni l'hile de canola...je suis inculte mais tentée!!

Superbe idée et que dire de la photo... des madeleines au fromage, je n'y avais jamais pensé. Tu les fais si bien, si naturellement! Bravo!

oh oui drôlement réussies!

Les madeleines salées sont une chouette alternative au cake ! Le Migneron de Charlevoix, ca ressemble à quel fromage francais ?

Il va t'en manquer ,oups une chez moi....

Rhoooo, Tarzile. A cause de toi, je risque d'allumer mon four ! Par 40 degrés sans clim :-S

En plus ça semble vraiment bébé friendly. Quels autres fromages proposait sophie ??

Parmis ses cakes, le poire-chocolat est mon préféré :-).

Elles sont super mimis ces madeleines...

Donc, les Madeleines ne sont pas nécessairement sucrées... hé bin! hé bin! hé bin! moi qui est un gros nul en pâtisseries, j'ai envie de passer chez l'affineur du marché maintenant... Puis, j'y prendrai quelques bulbes de fenouil et des framboises aussi, vu qu'il me reste un peu de vermouth, et très peu de salive. :)

Je n'ai jamais goûté de madeleines salées.
Belle idée de sauter le pas avec les tiennes.
Très jolie photo.

J'aime les madeleines salées mais j'en fais très peu... Elles sont sublimes les tiennes...

Wow ! Super idée ! Je ne trippe vraiment pas madeleines habituellement, mais celles-ci m'intriguent royalement. Surtout que mon Homme raffole du Migneron ! Mais je vais décidément attendre que la put... de caniculae nous lâche un peu ! (J'suis plus capable !) :)

je n'ai jamais testé les madeleines salées, mais là, tu m'ouvres de bien belles perspectives!! merci!

quelles belles saveurs. mais dis-moi, le Migneron de Charlevoix, c'est du fromage ? Et si oui, d'ou vient-il ?

Hum.., ça a l'air bon!

je viens justement d'en faire au chèvre et moutarde , c'est sympa pour l'apéritif mais comme les autres je m'interroge sur le fromage que tu utilises?

J'adore les madeleines, mais je n'en ai jamais fait (pas de moules...) et je n'en ai jamais goûté de salées... Là j'avoue que je suis bien tentée!!! Elles sont superbes!
Je ne connais pas non plus le fromage que tu as utilisé....

Je ne connais pas non plus ce fromage? On attend ttes précisions en bonne fainéante qui ne veut pas trop chercher, ça donne chaud ;o)

Avec du prolone et dans un moule à muffins, ça peut marcher, tu crois? :-) ciaoooooooooo

Tes madeleines sont très appétissanges. Elles ont le mérite de m'avoir fait découvrir le "Migneron de Charlevoix". En France, on est un peu chauvin sur les fromages mais après un voyage découverte à travers Internet, c'est un fromage qui me tente beaucoup. Vais-je en trouver ? Il y a de très bon fromager dans le Nord. Affaire à suivre...

Mesdames,

Le migneron de Charlevoix est un fromage québécois qui a du goût et qui fond bien.

Voici sa description plus scientifique. On y décrit son goût. ce qui vouspermettra de faire des analogies.

http://www.servicevie.com/01Alimentation/Guide_vins/Guide05082002/guide05082002.html

Sophie utilise du gruyère. Un fromage qui a du goût.

Mamina, l'huile de canola (canadian oil!), c'est de l'huile de colza. Je fais la correction immédiatement. Utilise de l'huile de tournesol, ou toute huile qui ne goûte pas.

Peggy, le provolone fond super bien. Cependant, il n'a pas beaucoup de goût. Faudrait revoir l'assaisonnement, peut-être un peu de piment d'Espelette ou que sais-je. Pour les moules à muffins, j'imagine que oui, bien que je n'ai jamais tenté l'expérience. Tu nous feras rapport?

MarieT, je te souhaite d'en trouver. PE dans un endroit où on vend des importations du Québec.

Auré, sur ta liste de Noël, demande un moule à madeleines en silicone! (It is never to soon to think about Christmas!) Même pas besoin de beurrer et de fariner. Et en plus le démoulage se fait tout seul.

Béa, ce fromage provient de la magnifique région de Charlevoix, située à l'Est de Québec. On dit que cette région est celle qui, en Amérique, rappelle le plus l'Europe. Les paysages sont époustouflants. Ce n'est pas si loin de la Côte Est, la région de Charlevoix... Vraiment pas loin!

Alhya, vas-y!

Bichonne, je compatis avec toi. Je souhaite que cette canicule se termine bientôt. Ton Homme aimera çà, ces petits gâteaux.

Mijo, tu vas aimer. Et tu vas nous proposer des mélanges super, je le sens.

Merci à toutes. Je vous souhaite que la canicule prenne une pause. Vous pourrez faire des madeleines salées qui accompagneront vos salades! Moi, ce sont les sucrées qui m'interpellent maintenant. Des sucrées aux petits fruits de saison, mettons.

Tarzile

ils ont l'air tellement bon!!!

Lory,

Il n'en reste plus! Je dois tout recommencer!

Tarzile

ce qu'elles sont belles !
C'est quoi dis ce fromage ?
je ne connaissais pas du tout !!!bouh la honte pour une frenchie du pays du fromage qui pue ou pas ;o) lol
évidemment on n'en trouve pas en France !ben voyons tout ça pour montrer qu'au Québec aussi vous y faites du bon fromage...lol
Mais on sait que la France n'est pas le seul pays à faire de délicieux fromage ... par contre on en a plus lol :op

Mmmmm! J'avais manqué cette recette, moi qui suis une maniaque des madeleines! Celles-là ont l'air succulente, cà fait changement de la recette traditionnelle!

Effectivement ces madeleines sont très légères et excellentes.

J'ai remplacé le Migneron par du Reblochon. Peut-être pas la meilleure idée du siècle, du moins pour le râper. Mais au niveau gustative, ces madeleines nous ont ravi les papilles.
A refaire.

Euh ! Petite question subsidiaire :
Tu sépares les blancs des jaunes. Certes. Mais que fais-tu des blancs ?
As-tu omis de noter le montage des blancs en neige ou ne sont ils pas utilisés dans cet appareil à madeleines. Car généralement, des madeleines légères se font avec des blancs battus...
A très vite j'espère.

Bubulle, j'ai mis en évidence à l'aide des caractères gras. Tout est ajouté à la farine. Maintenant, je ne ferais qu'une seule opération, pour voir le résultat. Parce que la vie est simple. À+