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juillet 02, 2006
Soupe de fraises d'après Pinard
Le temps des fraises. Le temps de l'abondance. Depuis longtemps, j'avais envie d'une soupe de fraises. Léger, vite préparé. Au petit marché de Sainte-Anne de Bellevue, il y avait de belles fraises rouges et mûres ce matin. J'ai trouvé un rosé pétillant à la SAQ cet après-midi. Tout ce dont j'avais besoin.
Une incursion dans mon sous-bois juste avant le repas m'a permis de récolter quelques framboises sauvages. Elles sont beaucoup plus petites que leurs cousines cultivées. Mais leur goût est incomparable. Je les ai réservées pour la soupe.
Soupe aux fraises d'après Pinard
2 tasses de fraises bien mûres, lavées et équeutées
Quelques framboises ou quelques bleuets, au goût
Vin rosé mousseux sec
Sirop d'érable, au goût
Dans le bac d'un robot culinaire, déposez la moitié des fraises. Pulsez pour faire une purée.
Versez la purée dans un bol. Ajoutez autant de vin mousseux qu'il y a de purée de fraises. Goûtez le mélange. Si les fraises n'étaient pas très sucrées, le bouillon de la soupe ne sera pas très sucré. Rectifiez avec du sirop d'érable. Goûtez le mélange et apportez les ajustements requis.
Coupez le reste des fraises en quatre. Si vous avez la chance d'avoir des fraises des bois sous la main, utilisez-les entières. Ajoutez-les à la purée de fraises. Ajoutez les framboises ou les bleuets. Rafraîchissez ou consommez tout de suite.
Commentaires
Mmmm un régal pour les yeux comme pour les papilles, trés beau.
Publié par : sylvieaa le juillet 2, 2006 03:16 AM
Un dessert qui me rappelle que ma pauvre grand mère en faisant souvent...et que moi du haut de mes 4 ans je lui disais "ca pue le vin" !
Publié par : Cocopassions le juillet 2, 2006 06:09 AM
Très sympa ta recette...
Publié par : Fabienne le juillet 2, 2006 06:12 AM
J'aime beaucoup l'idée du vin rosé mousseux, cela doir bien aérer la soupe.
Publié par : Lilo le juillet 2, 2006 06:26 AM
Cela a l'air succulent ! je fonds
Publié par : Papilles & Pupilles le juillet 2, 2006 06:36 AM
je n'ai encore jamais testé les soupes de fraises, mais je vais en faire cet aprem, il fait tellement chaud, ce sera parfait pour ce soir!
Publié par : alhya le juillet 2, 2006 07:24 AM
Coco, trouves-tu toujours que çà pue le vin?
Lilo, le vin mousseux est extra. J'ai choisi, choisi est un grand mot, j'ai ramassé le seul vin mousseux de la SAQ, un Freixenet à 11% d'alcool. Il était très sec et nous étions contents du résultat. J'avais imaginé un Asti Spumante à 7%. Maintenant, je sais que ç'aurait été une grave erreur.
Alhya, c'est si rapide à faire et quel rafraîchissement.
Merci P&P, Fabienne, Sylvie.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juillet 2, 2006 09:52 AM
C'est frais, et par ce temps c'est parfait.
Publié par : Hélène le juillet 2, 2006 11:23 AM
J'en veux pour ce soir, il fait tellement chaud ici.
Publié par : mamina le juillet 2, 2006 11:35 AM
Bonjour à toi!
Dit-moi quand tu passeras à la télé, je veux voir ça!
Publié par : plume de fée le juillet 2, 2006 02:43 PM
Il en reste ? j'en prendrais bien un petit bol !
Publié par : bergeou le juillet 3, 2006 05:36 AM
