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juillet 04, 2006
Soupe de concombres et de pois mange-tout d’inspiration asiatique
L’été, j’aime manger léger. J’aime profiter de tous ces légumes frais qui nous arrivent. Et je souhaite passer le moins de temps possible dans la cuisine.
Cette soupe, je l'ai préparée hier midi. De la préparation des légumes à la dégustation, je crois qu’il y a une quinzaine de minutes.
J’ai utilisé des fleurs d’ail parce que mon panier en était bien garni. À défaut de fleur d’ail, une gousse d’ail ou deux feront l’affaire. Lorsque j’ai préparé cette soupe, j’avais juste assez d’ingrédients pour 2 portions. Doublez les quantités et vous pourrez nourrir quatre personnes.
Soupe de concombres et de pois mange-tout d’inspiration asiatique
2 portions
Huile d’olive
2 tiges d'ail, coupées en tronçons
1 c. à soupe, ou plus, de gingembre
Quelques flocons de piment thaï (facultatif)
2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
6 ou 7 pois Sugar snap, ou des pois mange-tout, parés et coupés en biseau
7 ou 8 champignons shiitake, parés et coupés en lanières
1 poitrine de poulet déjà cuite, taillée en lanières
3 petits concombres en lanières
2 c. à soupe de sauce tamari légère
Nouilles soba au kamut
Pluches de coriandre
Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du fabricant.
Pendant que les nouilles soba cuisent, versez de l’huile d’olive ou de l’huile de canola (colza) dans une casserole. Faites tomber les fleurs d’ail et le gingembre durant quelques minutes, à feu doux. Ajoutez les pois et les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pois aient ramollis un peu.
Ajoutez le poulet, le concombre, la sauce tamari et le bouillon. Portez à ébullition. Baissez le feu et chauffez quelques minutes, le temps que la viande soit réchauffée. Ajoutez les nouilles soba égouttées. Réchauffez durant quelques secondes.
Au moment de servir, ajoutez des pluches de coriandre ou des fleurs.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
tu me donnes faim, la recette est géniale et la photo très réussie.
j'ajouterai dans mon bol un filet de jus de citron.
Publié par : AnneE le juillet 3, 2006 05:23 PM
J'accompagne ANNE...MERCI
Publié par : Colette le juillet 3, 2006 06:06 PM
Merci pour l'idée. Je n'avais pas pensé au citron.
Tarzile
Publié par : Tarzile le juillet 3, 2006 06:20 PM
j'adore ce genre de soupe avec des "petits bouts" comme dit mon fils!
Publié par : anne le juillet 4, 2006 04:43 AM
Trés jolie soupe, super appétissante.
Publié par : sylvieaa le juillet 4, 2006 05:23 AM
J'y tremperais bien ma cuillère! photo trop belle !
Publié par : lilizen le juillet 4, 2006 05:25 AM
lilizen y tremperait bien sa cuillère et moi, j'ai bien envie de lêcher le fond de l'assiette !
Merci pour cette belle idée de soupe-repas complet, elle est la bienvenue par ces temps de canicule..et donc de farniente.
L'idée du citron n'est pas mal,
la photo est géniale!
Publié par : mary le juillet 4, 2006 05:36 AM
Cette soupe-là a l'air bien . On va l'essayer prochainement.
Publié par : mamina le juillet 4, 2006 05:52 AM
Cette version me plaît plus encore que celle d'hier, vues comme ça, les recettes light, c'est quand tu veux!
Publié par : alhya le juillet 4, 2006 07:22 AM
Recette très intéressante. La photo est très belle et donne envie.
Publié par : un dimanche matin à Lyon le juillet 4, 2006 08:45 AM
Très jolie soupe !!!
Publié par : bergeou le juillet 4, 2006 09:50 AM
La soupe est très appétissante !
Jolie photo.
Publié par : Sylvie le juillet 4, 2006 10:56 AM
j'ai beau pencher l'écran, ben elle coule pas dans mon bol. Dommage !
Publié par : pimpim le juillet 4, 2006 02:25 PM
On en mangerait ! elle est plus vraie que nature, cette photo !
Publié par : Patricia le juillet 5, 2006 08:28 AM
J'aimerais savoir qu'est-ce que: Nouilles soba au kamut et Pluches de coriandre?
Je ne connais pas et j'aimerais bien savoir car cette soupe me parait délicieuse.
Publié par : Yvette le avril 23, 2007 02:42 PM
