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août 05, 2006
Madeleines aux bleuets et aux morceaux de chocolat noir d’après Sophie Dudemaine pour ...
...une bande de joyeux épicuriens.
Bleuets ou myrtilles? Myrtilles ou bleuets? Ces petits fruits bleus goûtent le Québec. Ici, nous marions les bleuets et le chocolat noir avec allégresse. Dans des madeleines, c'est un pont entre le Québec et Paris qui se matérialise.
J'ai des moules à madeleines en métal. Je rêve d'avoir les mêmes moules en silicone. Cette matière facilitera le démoulage qui est assez ardu, je dois avouer. Mais comme nous n'avons rien sans efforts...
Pour celles et ceux qui souhaitent faire des confitures ou des conserves de bleuets, sachez que la saison est bel et bien amorcée. Dans les marchés publics, on offre des immenses paniers de perles bleues à ... 75$.
Madeleines aux bleuets et aux morceaux de chocolat noir d’après Sophie Dudemaine
16 madeleines
80 g de beurre salé, fondu
80 g de farine tout-usage
1 c. à soupe de levure chimique
80 g de sucre granulé
2 œufs
50 g de myrtilles fraîches
30 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux
Si vous avez un moule en métal, beurrez-le. Si vous avez un moule en silicone, suivez les instructions du fabricant.
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Faites fondre le beurre. Laissez tiédir.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure chimique.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs dans la farine. Mélangez avec une cuillère de bois.
Avec une fourchette, faites mousser les blancs sans les monter. Ajoutez les blancs au mélange de farine et mêler avec une cuillère de bois.
Ajoutez le beurre et fouettez vivement. Vous pouvez aussi mélanger vivement avec une cuillère de bois.
Ajoutez les myrtilles et le chocolat à la pâte.
Déposez la valeur d’une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule.
Faites cuire durant 8 à 10 minutes. Démoulez immédiatement.
Dégustez avec un thé ou une infusion, en bonne compagnie. Sous un très vieil arbre, de préférence.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
J'en prendrais bien deux pour mon p'tit déjeuner ce matin, elles me font de l'oeil...
Publié par : Miss Diane le août 5, 2006 08:29 AM
50 gr, c'est exactement ce que j'ai réussi à touver l'autre dimanche ! C'est dire si ta recette tombe à pic, car pour la confiture, c'est un peu peu de fruits !
Publié par : Leelooo le août 5, 2006 09:04 AM
Leelooo, 50 g, c'est une confiture pour les elfes de jardin!
T.
Publié par : Tarzile le août 5, 2006 10:22 AM
C'est joli cette recette de madeleines!
Publié par : Adèle le août 5, 2006 10:24 AM
Elles ont bien belles, comment était la bosse?
Publié par : mamina le août 5, 2006 10:50 AM
Mamina, de quelle bosse on cause? Ah! Elle était bombée. Moi, je préfère le côté cannelé. Alors, le côté uni me laisse assez indifférente. Qu'est-ce qu'il faut surveiller?
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 5, 2006 10:57 AM
Je me laisse tenter... nous faisons tous dans les bleuets actuellement au Québec, ça paraît sur les blogs d'ici! ;-)
Publié par : Ninnie le août 5, 2006 11:07 AM
Vive les bleu(ets) ! Trève de plaisanterie... ces douces madeleines me font rêver, et le vieil arbre aussi.
Publié par : Manouche le août 5, 2006 12:34 PM
Jolies madeleines! C'est vrai que par contre du côté de Paris on sera plutôt tentés de faire des Muffins ;-) chacun a sa petite manière de faire de l'exotisme, sans doute! Ok pour le pont Paris-Québec alors ;-)
Publié par : Stéphane le août 5, 2006 12:43 PM
Ah! les bleuets. que de quiproquo à ce sujet. je me souviens d'une recette récupéré dans un livre canadien que j'ai voulu essayer (il y a très très longtemps... ) elle contenait des bleuets,j'ai donc utilisé des bleuets, mais notre fleur bleue de France!!! Imaginez la suite. le poids des bleuets...Pfutt.
Publié par : Gamelle le août 5, 2006 01:01 PM
Bleuets ou myrtilles? Myrtilles ou bleuets? Dans ton cas, certainement bleuets! J'ai expliqué la différence sur le blogue de Ninnie...
Tes madeleines sont très appétissantes! :-)
Publié par : Lucie le août 5, 2006 01:05 PM
pourquoi pas des madeliens fourrées, chocolat bleuets c'est origibnal comme mariage en tout cas pour moi !
Publié par : mercotte le août 5, 2006 01:46 PM
merci merci. C'est franchement délicieux etk.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 5, 2006 01:59 PM
Très bonne idée des madeleines aux bleuets. Si c'était des "beuluets" du Lac St-Jean, on aurait besoin que d'un bleuet par madeleine. N'est-ce pas Tarzile .... ;-))
Publié par : raymonde le août 5, 2006 02:42 PM
Hummm... Bleuets et chocolat !
J'en veux pour le petit déj. un matin cette semaine, c'est certain !
Au fait, n'étant pas particulièrement adepte des madeleines, je n'ai pas ce fameux moule. Puis-je les faire dans des mini-moules à muffins ou autre ?
Merci.
Publié par : Bichonne le août 5, 2006 03:50 PM
Raymonde, là t'exagère. Franchement, avec un bleuet, on fait une recette de 16 madeleines. Parfois, il en reste d'ailleurs. Mais je ne voulais pas en parler, tu pourrais penser que j'exagère!
Bichonne, oui, tu peux les faire dans des moules à muffins. Il faut alors surveiller la cuisson, qui peut être très différente.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 5, 2006 03:55 PM
ca me tente ...avec la petite touche d'originalité c'est bien sympa!
Publié par : Audrey le août 5, 2006 04:31 PM
Elles sont sublimes tes madeleines et je confirme les moules en silicone c'est l'idéal
Publié par : Fabienne le août 5, 2006 04:35 PM
ahahah ! 1 bleuet pour 16 madeleines !!???... Je crois pas que Lucie va te croire... déjà qu'elle ne me croie pas avec 1 bleuet, une tarte !
Publié par : raymonde le août 5, 2006 04:55 PM
Tarzile à écrit :
"Dans les marchés publics, on offre des immenses paniers de perles bleues à ... 75$."
Quand Tarzile s'y met, y'a pas de gnagni gnagna ! :)
Puis c'est tellement facile à congeler ! cammu m'a appris qu'on a même pas besoin de tôle. On les lave et les égoutte bien puis zou ! dans le sac, dans l'engin, fini, terminé. (potin) cammu les mangent congelés comme des petits bonbons. :)
Publié par : Vincent le août 5, 2006 05:55 PM
la saison est presque finie chez moi :( et je pars en vacances... tes madeleines me plaisent beaucoup, très champêtres !!
Publié par : Lilo le août 5, 2006 06:12 PM
Mmmmh ! les myrtilles ( désolée, si je demande des bleuets dans mon petit coin de Belgique, on va aller me chercher des fleurs des champs...) : mon fruit préféré ( ex-aequo avec les framboises et les fraises).
Tu sais que je ne trouve que de minuscules barquettes à 1 euro 30 ! Et pourtant, on trouve aussi des myrtilles en Belgique.
C'est mon seul luxe , dans l'achat des fruits ( je refuse de payer 8 euros pour 1 kilo de cerises).
Généralement, je les grignotte religieusement en savourant le moment où elles explosent de saveur lorsque je les croque.
Mais , je suis bien tentée par ta recette qui associe mes 2 péchés mignons : la myrtille et le chocolat noir.
J'ai même bien envie de choisir du chocolat noir - menthe : mmmmh!
Publié par : mary le août 6, 2006 03:43 AM
Tu nous gâtes Merci
Publié par : Colette le août 6, 2006 07:24 AM
J'ai mangé de ces madeleines sous un vieil arbre de la région parisienne hier. J'en ai mangé ce matin au petit-dej - toujours en région parisienne -et j'en ai ramené dans mon coin de France !!!
C'est tellement bon.
Merci Tarzile
Publié par : Mijo le août 6, 2006 12:44 PM
Merci Mijo. Je suis contente qu'elles t'aient plu. Et merci à Cathy.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 6, 2006 12:58 PM
N'hésitez pas, faites cette recette, elle est parfaite ! L'alliance chocolat-myrtilles qui pour moi était inattendue, était une réussite et nous nous sommes tous régalés sous cet arbre
Publié par : Cathy le août 6, 2006 01:30 PM
Je confirme ! Je confirme !
J'ai récupéré les derniers de la fournée ....
Et ce soir ... après un peu de taboulé et de brie farci ... j'en ai savouré un !
Il me manquait juste l'arbre et les joyeux drilles mais j'ai prolongé le plaisir....
Merci Tarzile et Cathy !
(j'ai récupéré également un bout de l'autre gâteau mais ce sera pour demain ... promis !)
Publié par : LaCuillerEnBois le août 6, 2006 03:54 PM
Merci pour cette belle association que je n'aurai pas tenté sans ta recette!
Publié par : chantal33 le août 6, 2006 04:14 PM
bleuets c'est tellement joli comme mot ...
Et c'est vrai, la myrtille ça tâche bleu !
C'est vous qui avez raison, comme d'habitude en matière de "parler-françois" ;o)
Bizz
Publié par : Thalie le août 7, 2006 04:42 AM
C'est un joli pont entre le Quebec et Paris que tu nous as offert la.
Publié par : Gracianne le août 7, 2006 05:24 AM
Ah Thalie! Le parler-françois. Il faut le protéger, ce parler qui est attaqué de toutes parts.
Gracianne, de retour de vacances?
Merci pour les bons mots, Gloria et Cathy et à tous.
Publié par : Tarzile le août 7, 2006 07:57 AM
miam miam ...
Publié par : bergeou le août 7, 2006 10:16 AM
Superbe recette !
Par contre, du sucre semoule.....
Est-ce du sucre granulé ou bien du sucre en poudre??
Nous adorons les madeleines, et j'aimerais bien essayer cette nouvelle recette.
J'aime bien ton site Tarzile, je l'ai découvert via les Banlieusardises, et je viens te lire régulièrement. J'adore tes recettes et tes nombreuses photos, c'est très inspirant.
tournesol
Publié par : tournesol le août 17, 2006 03:08 PM
Tournesol, merci pour tes visites. Bienvenue chez moi. Je suis contente que tu te sois manifestée. Tu as les yeux clairs. J'ai utilisé du sucre Lantic granulé. Merci de l'avoir souligné. J'ai apporté la correction.
Mary, je viens de relire ton post. Mais qu'est-ce qui se passe en Europe? Les fruits de saison sont à des prix inaccessibles. C'est pas correct.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 17, 2006 03:42 PM
Jolis tes madelaines!!
Bonne année!!
Publié par : lory le janvier 5, 2007 01:00 AM