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août 14, 2006
Mûres et glaïeuls sur lit de fenouil
Lorsqu’il y a des mûres, souvent la roquette a monté en graines. On peut récupérer les fleurs qui ornent les plants, mais c'est à peu près tout. Si je fais demi-tour, je remarque que les glaïeuls les plus hâtifs ont éclos. Et les pétales de glaïeuls sont comestibles. Je ne peux pas résister à l'envie d'essayer le mariage.
À chaque fois qu'il y a des fleurs au menu, mon Chéri pose la question qui tue. Tu es certaine que c'est comestible? Sain réflexe.
Comme c'est toujours le cas lorsque j'utilise des fleurs comestibles, je fais la vinaigrette avec du jus de citron. Il semble que le vinaigre pourrait décolorer les pétales.
J'ai beaucoup aimé. C'était frais. Croquant. À peine étonnant.
Mûres et glaïeuls sur lit de fenouil
4 portions
4 grosses poignées de roquette
1 bulbe de fenouil, paré et coupé en dés
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à table d’huile d’olive
Une ou deux pincées de fleur de sel
Quelques fleurs de roquette
2 fleurs de glaïeuls, lavées et coupées en morceaux
1 tasse de mûres fraîches, lavées
Dans quatre assiettes, déposez la roquette. Sur la roquette, les dés de fenouil. Aspergez avec le jus de citron. Ajoutez l'huile d'olive. Salez. Touillez.
Garnissez avec quelques fleurs de roquette. Ce serait trop dommage d'en faire du compost. Parsemez de pétales de glaïeul. Répartissez les mûres fraîches entre les assiettes.
Servez.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Il faut manger vite... car Princesse viendra gober l'ensemble de tes délicieuses mûres là! C'est qu'il s'agit là de son fruit prrrrréféré.
Parlant de la "question qui tue", il y en a certainement d'autres que tu sauras généreusement nous confier au gré de tes prochains billets. J'adore ces petites indiscrétions qui "alimentent" à l'occasion tes textes.
Bonne semaine à la p'tite famille!
Publié par : Anne (Gerdel) le août 13, 2006 09:04 PM
C'est quand tu nous présentes de si jolies salades que je regrette le temps où nous avions un jardin... snif, snif! Elle a l'air tellement orignale celle-là!
Publié par : Miss Diane le août 14, 2006 12:20 AM
Qui est Princesse?
J'avoue que je n'aurais pas pensé à manger des fleurs de glaïeul, pour la roquette, je n'ai jamais vu ses fleurs, mais ta photo fait très envie.
Publié par : mamina le août 14, 2006 01:51 AM
Sympa le mélange... j'aime bien le côté fleuri de la chose...
Publié par : Débo le août 14, 2006 05:25 AM
Tarzile des recettes aux fleurs m'enchantent toujours ! Je vais essayer cette recette !!
Publié par : Leelooo le août 14, 2006 05:37 AM
Quelle originalité! Mais ou prends-tu toutes ces idées?
Publié par : Tartopom le août 14, 2006 05:44 AM
Je n'y comprend rien. Chez nous, quand les glaieuls fleurissent, les mures sont encore loin d'etre a maturite. Je suppose que ce ne sont pas les memes especes. Je gouterais bien quand meme a cette salade.
Publié par : Gracianne le août 14, 2006 07:00 AM
Je n'aime pas les glaieuls dans les vases... mais dans les assiettes, ça a l'air succulent !
Publié par : Manouche le août 14, 2006 09:56 AM
Chez toi Tarzile il y a toujours des découvertes...
Publié par : Colette le août 14, 2006 10:30 AM
Pas encore de mûres ici, il faut attendre septembre ! Je me régale d'avance en lisant ta recette.
Publié par : saveurs sucrees salees le août 24, 2006 03:11 AM
ta recette est très belle!! je ne savais pas pour les fleurs de glaieules qu'on pouvait les manger!! bises micky
Publié par : mickymath le février 13, 2007 07:57 PM
