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août 01, 2006
Gaspacho de tomates des champs
Le temps des tomates arrive. Lentement mais sûrement. J'ai eu envie d'une recette de soupe fraîche. Une recette qui contient peu d'éléments. La voici.
Huile d'olive
2 petits oignons nouveaux, hachés
3 ou 4 gousses d'ail, écrasées
5 ou 6 grosses tomates, pelées et coupées en gros morceaux
1 c. à soupe de sirop d'érable
Sel, poivre
2 branches de thym
Basilic pourpre, au goût
Couvrez le fond d'une grande casserole d'huile d'olive. Chauffez. Ajoutez les oignons et l'ail. Faitez-les tomber.
Ajoutez les morceaux de tomates et le sirop d'érable. Salez et poivrez.
Portez à ébullition. Mijotez à couvert durant 30 minutes. Ajoutez le thym et poursuivez la cuisson à découvert durant une dizaine de minutes. Retirez le thym.
Au moment de servir, ajoutez du basilic au goût et réduisez la soupe en purée au moyen d'un bras mélangeur. C'est vous qui choisissez la consistance. Je souhaitais une soupe plus campagnarde, je l'ai passée assez rapidement. Si j'avais voulu un coulis non texturé, j'aurais poursuivi. Rectifiez l'assaisonnement. Laissez reposer environ 1 heure au réfrigérateur. Servez froide dans des petites tasses. Ou dans des coupes de cristal. Elle est pas belle, la vie?
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Un gaspacho au sirop d'érable : l'Espagne rencontre le Québec... En tout cas, l'idée me tente. Merci.
Publié par : Virginie le juillet 31, 2006 07:28 PM
Comme le mentionne Virginie, avec du sirop d'érable, c'est une rencontre des cultures inattendue et très heureuse, j'en suis persuadée. Merci pour l'idée!
Publié par : Ninnie le juillet 31, 2006 09:36 PM
Le sirop d' arérable, l'un de mes points faibles ! Merci Tarzile
Publié par : Cocopassions le août 1, 2006 12:55 AM
Plein d'ail, je vais adorer. C'est vrai que les tomates sont enfin bonnes. Le sirop d'érable, il fat que j'y pense pour remplacer le sucre.
Bonne journée.
Publié par : mamina le août 1, 2006 01:46 AM
Originale l'idée du sirop d'érable dans le gaspacho...j'y penserai! pour les herbes, j'en ai fait un parfumé au basilic...
Publié par : Auré le août 1, 2006 03:22 AM
un gaspacho hispano-canadien , quelle bonne idée !!!
Publié par : bergeou le août 1, 2006 03:42 AM
quelle magnifique photo !
Publié par : Papilles & Pupilles le août 1, 2006 04:10 AM
Hum je recherche sans cesse le meilleur gaspaccho et le tien y ressemble bien. Un petit peu de citron pour les vitC et c'est parfait.
Publié par : texmex le août 1, 2006 04:37 AM
Quel délice, ton gaspacho! On a tout de suite envie d'y plonger une cuillère!
Publié par : Elvira le août 1, 2006 06:20 AM
Miam, frais, parfumé, j'adopte !
Publié par : stefanyyy le août 1, 2006 06:52 AM
Ben oui elle est belle la vie....ET en plus c'est bon
Publié par : Colette le août 1, 2006 07:17 AM
tu m'as soufflé, j'ai très envie de goûter ta recette et puis j'imagine si bien le mélange de goût entre la tomate et le sirop d'érable que je partirai bien faire des courses immédiatement.
Publié par : AnneE le août 1, 2006 07:37 AM
C'est extrêment appétissant !
Publié par : Fabienne le août 1, 2006 03:56 PM
Merci pour la recette! je voulias faire un gaspacho à mon ragazzo qui ne connait pas du tout...
j'ai pas de sirop d'érable ici... le miel c'est bon?
ciaoooooooooooo
Publié par : peggy le août 2, 2006 02:42 AM
Tu seras avec nous ce soir à table ;-))
Publié par : saveurs sucrees salees le août 2, 2006 08:15 AM
Tu étais donc avec nous hier soir à table, et...nous nous sommes régalés ! Merci Tarzile de nous avoir tenu compagnie.
Publié par : saveurs sucrees salees le août 3, 2006 02:16 AM
Elle a l'air vraiment succulente cette soupe de tomates fraîches, j'adore.
Publié par : tatyval71 le août 3, 2006 04:04 AM
