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août 28, 2006
Tomates à sécher, tomates à confire, tomates à croquer
Après le déluge d'hier, revoici le soleil. Il réchauffe le potager où tout plein de tomates ne demandent qu'à murir. J'ai fait ma tournée matinale pour faire le point sur le travail qui m'attend.
Suivez-moi.
Les tomates Austin red pears. Comme leur nom l'indique, ces tomates piriformes sont rouges. Mon plant n'est pas si productif, finalement. Mais les fruits sont excellents.
Les tomates Druzba. Une tomate ancienne originaire de Bulgarie. Lorsque j'ai reçu mon plant, il était chétif. Il a été long à s'enraciner et à pousser. Il fait peu de fruits. Bref, pas heureux chez moi, ce petit.
Les Principe Borghese, variété italienne patrimoniale. Très productif, il est recouvert de petites tomates succulentes. Les Italiens les font sécher à l'extérieur. J'imagine très bien les tomates qui sèchent sous le soleil de Cefalù. Ici, au Québec, on oublie çà, le séchage au soleil. Hier, vous vous rappelez. Pas vraiment un climat pour sécher la tomate dehors. On fait sécher au four. Ce sera cette semaine, le séchage au four. D'autant plus qu'il ne fait pas chaud, alors...
La Green Zebra, ou Zébrée verte. Une merveille. On dit que son goût rappelle vaguement le citron-lime. Elle commence à mûrir. Quand est-elle mûre, cette tomate verte. Avouez qu'il y a de quoi se questionner. Elle est prête lorsque sa peau a jauni. La tomate est molle et lorsque vous la soulevez, elle vous tombe dans la main. Pelée, elle est verte. Magnifique tomate pour les soupes, les catsups ou les tartines.
La Wapsipinicon Peach aussi est prête. Plant très productif, j'ai tout plein de tomates jaunes dont la peau rappelle la texture de la pêche. Je ne sais pourquoi, mais la peau de cette tomate est maculée de petits points noirs. Ce qui n'enlève rien à son goût. À mettre en pots entières, ou à glisser dans le gaspacho.
La Black Plum. Une tomate à la robe très foncée et au goût exquis. Elle fera de magnifiques tomates séchées. Plant très productif, comme la Zébrée verte et la Wapsipinicon Peach.
Maintenant, la surprise de l'année. La Orange sweetie qui prouve que la résurrection est possible. Plantée au jardin l'an dernier, elle a resurgi cette année, aussi productive que l'an dernier. Je crois que j'en congélerai des portions, prêtes à faire de la soupe. Ce sera cette semaine aussi.
J'ai appris qu'au jardin, la lavande est aussi une excellente compagne de la tomate. Noté pour l'an prochain.
Je vous laisse. Il y a des tomates qui m'attendent.
Commentaires
Superbes variétés de tomates. Mes plantes ont attrappé la maladie et les fruits commencent à pourrir. Trop d'eau. Je plante des oeillets d'Inde entre mes plants, la lavande je vais essayer à l'odeur c'est plus sympathique.
Publié par : Hélène le août 28, 2006 09:27 AM
Et bien, tu as du pain sur la planche! Heureusement que nous en avons planté moins. Tes photos sont très belles.
Publié par : Gracianne le août 28, 2006 10:01 AM
Quelles sont belles tes tomates. La sweety me fait envie, elle doit être surcée (son nom le dit), juteuse, bien en chair avec une mince pelure. Donc, goûteuse à souhait !
Publié par : raymonde le août 28, 2006 10:04 AM
Ma fille m'a rapporté du Sude de la France des ttomates zèbrées jaune et rouge. Je ne sais pas leur nom, mais elles ressemblent à tes green zebra, mais pour daltonienne.
De toutes façons, comme d'habitude, tes photos sont magnifiques.
Publié par : mamina le août 28, 2006 12:19 PM
Tu as de quoi faire ;-)
Publié par : Choupette le août 28, 2006 12:19 PM
Eh bien voilà un emploi du temps bien chargé... c'est mon rêve d'avoir un potager comme ça
Publié par : Débo le août 28, 2006 12:53 PM
Après le déluge d'hier...voici le déluge d'aujourd'hui ! du coup, impossible de récolter mes tomates. D'un autre coté, la récolte va être rapide car je n'ai que 3 pieds cette année....mais j'ai fait les provisions dans le jardin de mon père !
Publié par : saveurs sucrees salees le août 28, 2006 12:56 PM
En effet, tu as du pain sur la planche!
Publié par : Gamelle le août 28, 2006 01:20 PM
Moi j'ai le potager mais mes tomates elles ont pas la meme tête que les tiennes, j'y arrive pas il faudrait que je regarde le PH de la terre.
Publié par : stephane le août 28, 2006 02:18 PM
Stéphane
Le PH, le type de sol (argileux ou sablonneux), les quantités de pluies reçues, la température, l'ensoleillement. Cette année, autour de moi, on dit que ce n'est pas une année à tomates. Je ne peux pas me plaindre, mais beaucoup d'agriculteurs soulignent le fait.
C'est toujours dommage quand le potager ne suit pas parce qu'on met les mêmes efforts d'une année à l'autre. Parfois, la nature en fait à sa tête. Je te souhaite de régler le problème.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 28, 2006 02:27 PM
Ce qu'elles sont belles tes tomates Tarzile !
Publié par : Papilles & Pupilles le août 28, 2006 02:45 PM
Hummm, il y a des variétés que je ne connais pas...
Je confirme pour la verte, petit gout de lime. Les black sont vraiment les préférées des enfants (et de moi !) à mon gout elles sont inégalées.
Les tétons de vénus sont magnifiques.
Bon ap' Tarzile, à bientôt pour nos histoires de tomates...
Publié par : Grignote et Barbotine le août 28, 2006 03:44 PM
superbe récolte dis donc, après le resto indien et vos fous rire, au boulot maintenant et rira bien qui rira le dernier !!!
Tous nos voeux d'anniversaire à Puce et courage pour la reprise des cours
Publié par : brigitte le août 28, 2006 03:48 PM
Quel caverne à trésor ton jardin,merci pour cette balade à trvaors ces tomates toutes aussi belles et tentantes!Bon travail alors!
Publié par : moony le août 28, 2006 05:28 PM
Je découvre plein de variétés grâce à toi. Merci madame la professeure!
Publié par : Anne (Gerdel) le août 28, 2006 07:41 PM
Tes tomates sont une splendeur...
Publié par : Tartopom le août 28, 2006 08:11 PM
>>Suivez-moi.
Non! moi zveux gambader dans ton jardin!
Publié par : Vincent le août 28, 2006 08:15 PM
Mamina, je crois que ce sont des zébrées rouges, ou red zebra.
Peroque, je te souhaite quele ciel se calme.
Merci pour vos encouragements. Et merci à Brigitte pour les voeux.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 28, 2006 09:41 PM
Toutes ces tomates me rappellent celles de jerome plante, tu tes approvisionné chez ce monsieurs pour tes graines?
En tout cas, elles sont toutes merveilleuses, petite chanceuse davoir un aussi beau jardin. Je te souhaite bien du plaisir a conserver toutes ces bonnes choses...car y gouter en hivers, ca doit etre un fort moment.
Publié par : flagada le août 28, 2006 10:10 PM
Vincent, t'as beau!
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 28, 2006 10:49 PM
Flagada,
Non, pas chez Jérôme. Chez mon fermier ASC. Mais Jérôme peut fournir des dizaines de plants différents. Celles qui veulent goûter des tomates différentes, allez voir Monsieur Plante au marché Jean-Talon. Et au printemps prochain, vous ferez un petit jardin.
Publié par : Tarzile le août 28, 2006 10:53 PM
Quelles belles photos!!! j'ai hâte de découvrir tes réalisations avec ces tomates!
Publié par : auré le août 29, 2006 02:29 AM
Auré, revenue de vacances?
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 29, 2006 06:40 AM
Quel beau reportage sur ce fruit que j'adore, cueilli au potager, et mis directement en bouche.!
Publié par : Cocopassions le août 30, 2006 02:04 AM
Salut Tarzile!
Dis-moi, as-tu un gros potager? Tu as de très variétés de tomates.
:)
Publié par : cammu le août 30, 2006 07:46 AM
Est-ce qu'on peut faire pousser des tomates à l'intérieur dans un appartement, ou bien ça prend des insectes pour transporter le pollen (comme les poires, par exemple) ?
Merci !
Dom
Publié par : Dom le août 30, 2006 09:44 PM
Je cherche une recette de ketchup aux tomates jaune.
Publié par : lynda le juin 26, 2007 12:33 PM
Lynda
Bonne question. Je n'en ai pas. Et mon expérience avec la cuisson des tomates jaunes en coulis est plus que décevante. La belle couleur devient fade et l'ensemble n'est pas beau (je suis polie). J'ai fait une sauce avec ce coulis et franchement, je n'ai pas eu d'éloges. Même chose pour les tomates jaunes séchées. Elles perdent leur belle couleur.
Soeur Berthe a fait plusieurs recettes. Sur ce site, il y en a beaucoup. http://www.q-uisine.net/berthe/berthe.html
Elle propose une confiture aux petites tomates jaunes. Si jamais vous l'essayez, vous m'en direz des nouvelles.
J'ai vérifié chez mon ami Vincent (Recettes de conserve maison). Il n'a rien.
Bonne chance dans votre quête
Tarzile
Publié par : Tarzile le juin 26, 2007 01:25 PM
Dis-moi (si ce n'est pas un secret) avec quoi tu prends de si belles photos?
Hammacher Schlemmer vend un up-side-down tomato garden. Livraison par UPS, environ $80. Idéal pour ceux-celles qui n'ont qu'un petit balcon (ensoleillé).
Je suis à la recherche de graines de tomate coeur-de-boeuf ou - mieux encore - de cette sorte de tomates, prêtes à la consommation. Elles semblent avoir disparu, au profit d'autres moins charnues et moins goûteuses.
Merci encore pour ton site.
Publié par : Caroline le avril 29, 2008 01:47 PM
