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août 19, 2006
Tomates et pêches en salsa
Lorsque j'étais jeune, le panier de pêches de l'Ontario annonçait la rentrée. Mon papa le ramenait du marché centre, après avoir acheté sa viande au banc de boucher que tenait son frère.
Aujourd'hui, les pêches arrivent plus tôt sur les marchés, ce qui les rend plus sympathiques auprès des écoliers. Enfant, la pêche était ma collation préférée. Nos mères ne les cuisinaient pas. Allez savoir pourquoi.
Dans cette recette, j'aime bien le sucre des pêches et le goût plus sage des tomates. J'aurais pu utiliser du jus de lime au lieu du vinaigre de vin blanc. J'ai utilisé mon basilic Dark Opal. Utilisez du basilic vert si le coeur vous en dit.
Si vous aimez mieux les tomates, réduisez la quantité de pêches. Ou vice versa. Vous préférez les tomates rouges des champs? Allez-y. Si on ne peut pas être libre dans sa propre cuisine...
Tomates et pêches en salsa
Autant de tomates jaunes (Orange sweetie, Wapsipinicon Peach ou la variété qui vous plaît) que de pêches
Une grosse poignée de basilic rouge, émincé
Fleur de sel
3 fois plus d'huile d'olive que de vinaigre de vin blanc
Pelez les pêches. Coupez-les en quartiers. Déposez les quartiers dans un saladier.
Coupez les tomates en morceaux. Ajoutez dans le saladier.
Saupoudrez de basilic. Salez. Ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Touillez.
J'ai servi avec des brochettes de porc.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Superbe photo, comme d'habitude !!!
J'ai tous les ingrédients pour concocter cette magnifique salsa, je la ferai dès demain. J'ai reçu une grande quantié de mini tomates jaunes dans mon panier bio et en plus, j'en ai 4 plants dans mon jardin.
As-tu d'autres idées intéressantes pour utiliser toutes ces magnifiques petites perles jaunes ?
Merci pour le partage, c'est toujours très apprécié
tournesol
Publié par : tournesol le août 18, 2006 10:42 PM
après les pêches et les crevettes voilà maintenant les pêches et les tomates, mais où va-t-on s'arrêter, je me le demande !!!
Publié par : mercotte le août 19, 2006 12:10 AM
Comment fais-tu pour faire de telles photos avec des produits si "nature"?
Publié par : mamina le août 19, 2006 01:56 AM
Très bonne idée cette salsa!
Publié par : Adèle le août 19, 2006 05:17 AM
Encore une recette qui me plait. La douceur des tomates jaunes et les pêches, j'ai hate de connaitre...
Publié par : Grignote et Barbotine le août 19, 2006 06:18 AM
C'est vrai que l'on voit de plus en plus les pêches dans les recettes salées.
Publié par : Choupette le août 19, 2006 06:20 AM
Mercotte, mon Chéri a acheté un énorme panier de myrtilles hier. Alors on verra myrtilles - pêches.
Merci pour vos bons mots.
Tournesol, je vais faire un petit billet spécial tomates jaunes.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 19, 2006 08:29 AM
quelle torture tu me fais endurer ma chère...
si tu savais la galère pour trouver pêches et tomates par ici. Imagine leur mine et leur prix après des heures de transport. Pfffff! je vais me servir un peu de ta liqueur de framboise pour me remonter le moral.
Publié par : brigitte le août 19, 2006 01:22 PM
tes produits et leur association sont toujours un peu de poésie au fil d'une recette... délectation!
Publié par : alhya le août 19, 2006 03:42 PM
Alhya, ce sont de si jolis mots! Merci
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 19, 2006 04:29 PM
Comme Brigitte c'est galère ici...Alors on salive devant l'écran..
Publié par : Colette le août 19, 2006 08:20 PM
Bon, bon, bon, je suis bien prête à en faire autant que Brigitte et à lever le coude pour un p'tit remontant à la liqueur!
Pour ma part, je trouve que les pêches de l'Ontario ne sont plus ce qu'elles étaient: pas assez mûres, trop mûres... Elle n'ont pas le bon goût d'autrefois, il me semble. Mon jeune voisin de campagne me passait justement le commentaire, hier. Après 83 étés, il doit sans doute avoir raison.
Publié par : Anne (Gerdel) le août 21, 2006 05:14 PM
Si ton jeune voisin le dit, je m'incline. Je n'oserais pas remettre en questionle jugement d'un homme de la terre.
Moi aussi, je trouve que la qualité fluctue.
Tarzile
Publié par : Tarzile le août 21, 2006 07:10 PM
Bonjour cette recette à l'air délicieuse je la garde pour l'année prochaine !! Dommage j'ai congelée les pêches de mon jardin je cherchais des recettes !! tant pis
Publié par : titanique le septembre 29, 2006 11:39 AM
