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novembre 20, 2006
Figues fraîches dans leur robe de magret de canard séché
Qui n'a pas mangé une entrée de cantaloup avec prosciutto? Il y a quelques années, c'était même le nec plus ultra en matière d'exotisme. Je me souviens d'une soirée à Siena où la contrade gagnante recevait les autres contrades. Sur de gigantesques plateaux s'alignaient les fruits bien enrobés de prosciutto. Les serveurs allaient entre les tréteaux posés en plein air, le plateau sur l'épaule, l'oeil vif et le pied alerte.
Le temps des Fêtes approche et je suis toujours à la recherche d'entrées savoureuses et vite faites. J'imagine que c'est la même chose pour vous. La semaine dernière, j'ai trouvé dans mon Loblaws, les produits Aux champs d'Élisé. Élisé fait dans le canard. Il offre des magrets, des cuisses confites et du magret séché.
Comme le magret se sert comme du prosciutto, j'ai tenté le mariage magret séché / figues. Le sucre de la figue s'allie très bien au sel du canard.
De plus, le temps de préparation est ridicule. Je lave les figues. Je les sèche. Je les coupe en deux. J'enrobe chaque morceau de figue d'une tranche de magret séché. Je fixe avec un cure-dent. Je sers. Disons deux morceaux par personne, pour ne pas gâcher l'appétit car la figue et son compagnon sont plutôt costauds.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
La photo est superbe !
Publié par : CoinCoin le novembre 20, 2006 10:59 AM
TRop tentant et si facile, j'en veux...
Publié par : mamina le novembre 20, 2006 11:07 AM
BOn je ne fais que regarder.....!
Publié par : Colette le novembre 20, 2006 11:11 AM
nous sommes connectées Tarzile, j'ai moi même un amour fou pour les figues fraiches et en réalisant mon millefeuilles d'aubergines aux figues, j'ai regretté de n'avoir pas sous la main un peu de délicieuse charcuterie italienne pour relever encore la note sucrée de la figue! ta photo me fait encore davantage regretter ;-)
Publié par : alhya le novembre 20, 2006 11:17 AM
Beau et appétissant, j'aime beaucoup!!
Publié par : sylvieaa le novembre 20, 2006 11:26 AM
vas-y, vas, fais tes répét's pré Noël !!
ça m'agace, là le sais tu ???
Tu me cherchais (physiquement) eh, bien tu m'as trouvé :-))
Continue comme cela tu me fais rêver aux fêtes.
Publié par : brigitte le novembre 20, 2006 11:48 AM
Délicieux surement !
Publié par : bergeou le novembre 20, 2006 11:53 AM
C'est une association que j'adore !
Publié par : Patricia le novembre 20, 2006 12:19 PM
très joli!
Publié par : mimosa le novembre 20, 2006 02:17 PM
Mmmmmmmmm, c'est beau et bon !
Publié par : Sophie le novembre 20, 2006 03:41 PM
Excellente idée !
Publié par : Fabienne le novembre 20, 2006 04:03 PM
Quelle photo !!!! Tu me donnes faim, tu sais...
Publié par : Hélène (cannes) le novembre 20, 2006 04:26 PM
Quelle photo !!!! Tu me donnes faim, tu sais...
Publié par : Hélène (cannes) le novembre 20, 2006 04:33 PM
Comme souvent, les choses les plus simples sont les plus magnifiques. Je retiens l'idée...
Publié par : Patrick CdM le novembre 21, 2006 05:51 AM
Une de tes photos les plus alléchantes!
Publié par : Ninnie le novembre 21, 2006 06:28 AM
Et si en plus tu nous parles de Siena...
Publié par : Gracianne le novembre 21, 2006 07:18 AM
j'ai exactement la même recette http://astridchezmoi.canalblog.com/archives/2006/10/09/index.html et effectivement je confirme c'est un pur régal de savoureuse simplicité avec un petit air de reviens y!
Publié par : astridcmoi le novembre 21, 2006 09:31 AM
Un régal assuré!
Publié par : Miss Diane le novembre 22, 2006 12:11 AM
