« Ces moules-là, c'est la faute à Ninnie! | Main | Vous avez un calendrier de l'Avent? J-29 »
novembre 26, 2006
Poulet au babeurre d'après Nigella
Le poulet, c'est bon. Mais peu goûteux. Nigella a une manière de l'apprêter qui le rend tendre et savoureux. Vous avez du babeurre, ou du lait ribot? Alors, vous pouvez faire ce poulet.
Vous remarquerez, la technique est assez semblable à la cuisson à l'indienne. Vous remplacez le garam masala par des fines herbes et vous y voilà.
Poulet au babeurre d'après Nigella
1 poulet de 2 kg, coupé en morceaux
500 ml de lait Ribot, ou de yogourt assez liquide
2 ou 3 gousses d'ail, écrasées
1 c. à soupe de poivre long, en morceaux
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de romarin, hachées
Quelques feuilles de sauge fraîche, hachées
Préparez la marinade.
Coupez le poulet en morceaux. Le déposer dans la marinade. Couvrir. Réfrigérez durant plusieurs heures.
Au moment de cuire, préchauffez le four à 400 F (200 C).
Pendant que le four préchauffe, égouttez le poulet.
Déposez le poulet sur une lèche-frite dont le fond est recouvert d'une feuille d'alu.
Faites cuire durant environ 1 heure.
Commentaires
Superbe photo, on dirait du poulet Tandori !
Publié par : raymonde le novembre 25, 2006 09:20 PM
La couleur est plus qu'appétissante.
Publié par : mamina le novembre 26, 2006 02:42 AM
Le lait Ribot du fin-fond de ma Bretagne est arrivé jusqu'au Canada? Par ailleurs, je n'aurais jamais eu l'idée de le substituer au yaourt dans les marinades "à l'indienne". Je vais essayer bien entendu ;-))
Publié par : Patrick CdM le novembre 26, 2006 09:14 AM
Patrick, ici, il n'est pas connu sous lait Ribot. On dit plutôt babeurre, lait de beurre ou comme les Anglais, buttermilk. Mais le principe est le même. Et le résultat, moi j'aime.
Merci, mamina et Raymonde
T.
Publié par : Tarzile le novembre 26, 2006 01:05 PM
OK! La laiterie qui fait le Ribot n'est pas si grande à mon avis pour inonder le monde de babeurre (c'est aussi le nom qu'on lui donne en Bretagne).
Publié par : Patrick CdM le novembre 26, 2006 05:25 PM
lait ribot+ Nigella + poulet + Tarzile = cete recette est pour moi , elle a tout pour me plaire !
Publié par : Cathy le novembre 27, 2006 04:55 AM
Ca tombe bien il me reste du Ribot. J'ai fait des muffins mais ca n'est pas suffisant pour utiliser toute la bouteille...je connais un poulet qui va finir comme le tien !
Publié par : saveurs sucrees salees le novembre 27, 2006 10:35 AM
Voilà qui ressemble à ce que je fais, parfois. Miam!
Publié par : Anne (Gerdel) le novembre 28, 2006 03:10 AM
Excellente idée pour mon poulet qui attend et pour utiliser mon nouveau poivre long!
Publié par : Miss Diane le novembre 28, 2006 02:23 PM
Quand tu mets Nigella et poulet dans la même phrase tu as toutes les chances de me voir arriver ventre à terre... la preuve !
Publié par : Dorian le novembre 7, 2007 05:11 PM
