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novembre 15, 2006
Velouté de potimarron et de tomate jaune ancienne
Cette semaine, au supermarché, il y avait des tomates anciennes dont une énorme tomate jaune. Je l'ai achetée, nostalgique que je suis de mon potager endormi.
Que peut-on faire avec une énorme tomate jaune? Si je la cuisinait avec du potimarron? Sans artifices, rien que ces deux fruits.
C'est ce que j'ai fait ce soir et le résultat m'a plu parce que le velouté n'est pas sucré comme j'aurais pu m'y attendre d'un velouté de potimarron.
Velouté de potimarron et de tomate jaune ancienne
1 poireau, paré et tranché en rondelles épaisses
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais haché
300 g de tomates jaunes, pelées et coupées en gros morceaux
300 g de potimarron cuit au four
Sel, poivre au goût
Assez de bouillon de poulet pour faire un velouté qui a la consistance qui vous plait
Dans une casserole, versez de l'huile d'olive. Ajoutez le poireau et faire tomber. Ajoutez l'ail et chauffez jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum. Ajoutez le gingembre et chauffez durant une ou deux minutes.
Ajoutez les morceaux de tomates. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient en purée. Ajoutez les morceaux de potimarron et faites chauffez à feu doux durant quelques minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit chaud et défait en purée.
Passez le mélange au bras-mélangeur jsuqu'à ce que la purée soit lisse. Ajoutez du bouillon jusqu'à ce que la consistance soit à votre goût. Portez à ébullition et mijotez durant quelques minutes.
Garnissez d'une chiffonade de persil, de piment d'Espelette, d'huile d'olive ou de parmesan.
J'ai aimé le goût très nature de cette soupe.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Aprés les pains au lait, les madeleines , le pain maison la soupe!!!!!!!!!! c'est pas dans l'ordre tout ça mais tant pis!!!!!!!!!
Publié par : mamita le novembre 14, 2006 11:45 PM
Mon velouté de potimarron d'aujourd'hui n'est pas sucré non plus, et pourtant, il était TOUT NU!!!
Publié par : mamina le novembre 15, 2006 01:54 AM
Jolie couleur. Tu es comme moi, nostalgique des tomates.
Publié par : Gracianne le novembre 15, 2006 05:28 AM
Quels papiers on doit remplir pour faire parti de ta famille ...
Publié par : raymonde le novembre 15, 2006 12:03 PM
La couleur est sublime, c'est très appétissant cette couleur or !!!!
Publié par : Fabienne le novembre 15, 2006 03:38 PM
Oh, cette photo !!!!
Publié par : Cocopassions le novembre 16, 2006 12:59 AM
La couleur de ton potage est sublime. J'ai moi aussi la nostalgie des bons produits de mon jardin, dont une variété de tomate jaune succulente!
Publié par : Anne le novembre 16, 2006 05:10 AM
J'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee......
Bisous
Publié par : Clochette le novembre 16, 2006 02:46 PM
J'écoutais Vivaldi quand je suis passé. J'ai décidé de couper l'automne et de passer à l'été. Merci Tarzile :)
Publié par : Vincent le novembre 16, 2006 04:36 PM
