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décembre 17, 2006
Chocolat chaud aromatisé au safran
Lorsque j'étais jeune, ma Mémé préparait du chocolat chaud. Sur le poêle à bois, elle faisait chauffer du lait et de l'eau. Elle ajoutait de la poudre de cacao et un peu de cassonade. Moi, je la regardais s'affairer autour de l'imposante cuisinière, les deux coudes bien posés sur le tapis de table blanc piqueté de bouquets de myosotis.
Elle me servait le chaud breuvage dans une tasse de porcelaine. Je me sentais aussi importante que la reine d'Angleterre. Parfois, lorsque le bonhomme Fuller était passé, j'avais droit à un bâton de cassia (fausse cannelle) pour brasser le breuvage chaud.
Aujourd'hui, je dispose de pistoles de chocolat noir pour préparer ce nectar fabuleux. Et depuis le film Chocolat, je sais que ce mélange gagne à être aromatisé.
Chocolat chaud aromatisé au safran
4 portions
2 pointes de safran en poudre, ou plus selon votre goût
1 tasse (250 ml) de lait entier
1/2 (125 ml) tasse d'eau
2 c. à table (30 ml) d'excellent cacao
1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable
1/2 tasse (100 g) de chocolat noir, 50% au moins
Déposez le safran dans quelques gouttes de lait. Infusez durant quelques minutes.
Dans une casserole, versez le reste du lait, l'eau, le cacao et le sirop d'érable. À feu moyen, amenez à ébullition en remuant constamment.
Ajoutez rapidement le chocolat noir. Remuez avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange frémisse. Baissez alors le feu au minimum. Ajoutez le lait safrané. Laissez cuire durant 5 minutes en remuant fréquemment.
Retirez du feu et laissez refroidir durant quelques minutes. Servez dans vos plus jolies tasses, au retour du ski.
Pour ma part, je perçois le safran à la toute fin, après le chocolat. Comme une surprise en bouche, il se révèle subtilement.
© Tarzile.com, 2006
Commentaires
Bonjour Tarzile !
Déjà le 17 décembre chez toi ? Ne me fais plus des peurs comme ça !! J'ai un examen demain matin moi! Hi ! Hi !
Ce chocolat chaud me déconcentre énormément dans mon étude (pour l'examen de demain). Je l'ajoute immédiatement à la liste interminable de choses que je veux absoluement faire durant mes vacances. Écoutez le film chocolat pour une Xième fois sera peut-être aussi ajouté à ma liste complémentaire...
Bon dimanche ;o)
Julibé.
Publié par : julibé le décembre 16, 2006 04:33 PM
Julibé
Bienvenue! Pour une fois, je suis un peu en avance. Mais ne crains rien, tu as toute la soirée pour te préparer.
Tarzile
Publié par : Tarzile le décembre 16, 2006 04:57 PM
Magnifique, ça c'est vraiment un chocolat chaud! J'en prendrais bien une tasse, mais pas tout de suite car moi aussi je suis malade et je ne goûte absolument rien!
Publié par : Suzanne le décembre 16, 2006 10:58 PM
Suzanne, il y a de méchants virus partout. Dur automne...
Publié par : Tarzile le décembre 17, 2006 07:53 AM
Ajouter du safran, quelle bonne idée !
Publié par : Patricia le décembre 17, 2006 09:30 AM
Nice detail.. safran and chocolate...
Publié par : B5 le décembre 17, 2006 10:00 AM
Bon chocolat chaud,les amis.
Publié par : Tarzile le décembre 17, 2006 01:37 PM
Oh, superbe, aromatisé au safran, en plus, je n'y aurais pas pensé... Quelle merveille cette boisson, riche et parfumée, quand il fait bien froid (il commence quand même à faire bien froid...)
Publié par : Véro le décembre 17, 2006 03:05 PM
je connaissais le chocolat chaud à la (vraie!) cannelle mais cette nouvelle idée m'inspire beaucoup!
Publié par : Anne le décembre 18, 2006 04:54 AM
Une très bonne idée; je vais le faire à ma puce de mer sans l'avertir, je te raconterai quelle tête elle fera!
Publié par : Patrick CdM le décembre 19, 2006 04:56 AM
Excellente et trés originale idée que d'associer le safran et le sirop d'érable au chocolat chaud!
Producteurs de safran bio en Provence, nous vous félicitons pour cette prometteuse association de saveurs et l'essayons dès demain au petit déjeuner!
Notre site vous est ouvert, n'hésitez pas à venir y flâner...
www.safranum.com
Encore bravo!
Publié par : safranum le mai 28, 2007 04:33 PM
